En klassisk skål, pasta med olivenolie og grøntsager kan være så simpelt som et kollaps i dit hjem, men skridt det op i et hak med smagsrige tilsætninger som hvidløg og friske urter. Frisk er altid bedre. Også i sæsonen grøntsager og koldpresset olivenolie gør de friskeste sundeste måltider.
Italiensk hæftemad
Olivenolie forbedrer smagen af mange fødevarer. Ifølge cookbookforfatteren Ursula Ferrigno er pasta grundlæggende for italiensk liv. Det er en daglig ritual, forbruges ved hver frokost eller middag som en del af det første kursus og aldrig som et helt måltid eller alene. En simpel pasta skål har et utal af muligheder med forskellige grøntsager, bælgfrugter, oste, olier, urter og krydderier.
Brug ideen om "simpel" til at skabe din næste grøntsagspasta med olivenolie. Olivenolie har en frugtagtig aroma og en rig, nutty smag, der forbedrer smag af mange fødevarer.
Generel madlavningsmetode
Følg pakkens anvisninger for pastaen du vælger. De fleste pastaer lå rigtigt godt på olivenolie, men ikke alle er lavet til tunge saucer, og derfor er denne idees enkelhed.
Opvarmning af olivenolie og sauteing de smagfulde grøntsager som løg, hvidløg, gulerod og selleri er et godt første skridt. Derefter vil du tilføje andre grøntsager, der ikke har brug for så meget madlavning og frakke med olivenolie at saute let. Dette kan være alt fra cubed dampet squash til ærter, spinat, asparges, tomater, oliven, peberfrugter, broccoli eller blomkål. Kast alt dette sammen med din kogte pasta, med en koge fuld af madlavningen, og tilsæt derefter friske urter som frisk hakket basilikum, mynte (god med ærter), salvie, persille eller timian.
Middag til fire
Ca. et pund pasta serverer fire personer. Figur på ca. 1/8 til 1/4 kop olivenolie til sauteing - du kan altid tilføje mere. Løg, selleri og ristet gulerod er gode forretter eller bare hvidløg. Du kan enten sætte hele hvidløgsklyven i olien for at smag den eller hakke hvidløg til ledsagende hakkede tomater og basilikum. Tilføj derefter dine vigtigste grøntsager, enten i kombination eller enkeltvis, som du ville med pasta med spinat. Tilsæt derefter en håndfuld friskhakkede urter og 1/4 kops ost, hvis det ønskes, plus mere til servering.
Yderligere smagsstoffer
Citronsaft, peber og revet ost går godt oven på den færdige skål. Citronsaft tilbyder en god sidste ingrediens til pasta og grøntsager, især hvor gamle hårde oste er involveret. Du kan endda ventilere tynde citronskiver oven på hver pastaramme.
Valnødder, pinjekerner, mandler og oste som parmesan, feta eller romano gør alle gode påfyldninger eller oprydning samt friskrød rød eller sort peber.
