Kylling er en alsidig fødevare, der er rig på protein af høj kvalitet. Du kan lave mad på mange måder kombineret med et bredt udvalg af urter og krydderier. Kylling er en smagfuld og lækker næringsrig mad. Skinless fjerkræ, såsom kylling, er lavere i alt og mættet fedt end de fleste oksekød. Det er tilgængeligt året rundt, og det er en god kilde til flere B-vitaminer, herunder niacin eller vitamin B3, pantothensyre eller vitamin B5 og vitamin B6.
Vitamin B3
Kogt kyllingebryst er en glimrende kilde til vitamin B3 eller niacin. En 4 oz. del giver 14,41 mg, der opfylder 72 procent af den anbefalede daglige værdi, eller DV, for dette næringsstof. Ifølge Linus Pauling Institute for Micronutrient Research er niacin nødvendigt for energi metabolisme, især for at omdanne kulhydrater til energi, cellerne kan bruge. Andre funktioner af niacin omfatter fremstilling af kolesterol og fedtsyrer.
Vitamin B5
Vitamin B5 eller pantothensyre findes også i kylling. En 4 oz. del af kogt kyllingebryst giver 1,06 mg eller 10,6 procent af DV for dette næringsstof. Ifølge NutriStrategys hjemmeside hjælper pantothensyre med energi metabolisme, ligesom de fleste B-vitaminer hjælper med at gøre kulhydrater og fedt til brugbar energi til kroppens celler. Andre funktioner af dette vigtige næringsstof er at understøtte den korrekte funktion af binyrerne, hvilket sikrer en passende produktion af sunde fedtstoffer i dine celler og bidrager til sundt hår, hud og negle.
Vitamin B6
Kylling og fjerkræ generelt er en af de bedste fødekilder til dette vigtige vitamin. En 4 oz. servering af stegt kyllingebryst giver ca. 0,64 mg eller 32 procent af DV til dette næringsstof. Vitamin B6 udfører mange vigtige funktioner i menneskekroppen. Det er nødvendigt til syntese af neurotransmittere, eller kemiske budbringere i hjernen såvel som at danne røde blodlegemer. Vitamin B6 er afgørende for at omdanne lagret energi i form af glykogen i leveren og musklerne til glukose for let tilgængelig energi. Derudover hjælper vitamin B6 med at bryde ned proteiner og understøtter et sundt nervesystem, ifølge National Institutes of Health.
