Linser er bælgplanter høstet fra bælg og sædvanligvis tørret og opbevaret til brug i stews, karrister og suppe retter. Linser er højt i kulhydrater såvel som protein, med mere protein pr. Kop end ris. Ifølge US Department of Agriculture's National Nutrient Database har linser også mindre fedt pr. Portion end ris, med 0,75 g til 1,62 g fundet i brun ris. Vegetarere eller diabetikere erstatter ofte linser til ris for større ernæringsmæssige indhold pr. Portion.
Trin 1
Læs opskriften for at se, hvor meget ris der kræves. En kop tørrede linser giver næsten 2 kopper kogte linser; 1 kop ubehandlet ris, i mellemtiden leverer fra 3 til 4 kopper, rådgiver USA Rice Federation hjemmeside. Derfor skal du bruge 1 1/2 til 2 kopper tørrede linser til hver kop tørret ris, der kræves i en opskrift.
Trin 2
Forøg tilberedningstiden for lentilreceptsubstitutioner med fem til 40 minutter. Ris cooker typisk inden for 20 til 30 minutter; Langkornet brun ris er en undtagelse, madlavning i 40 til 45 minutter. Mens linser koges inden for 15 til 20 minutter, bliver de mest ømme efter 40 til 60 minutter. Hvis du foretrækker mere faste linser, er det ikke nødvendigt at justere tiden.
Trin 3
Vælg linser i stedet for ris, når du søger højere proteinindhold eller højere fiberindhold. Brun ris har 4,52 g protein og 3,5 g fiber pr. 1 kops servering, mens linser har 17,86 g protein og 15,6 g fibre til kun 12 kalorier pr. Portion.
Tips
- Røde linser koge hurtigere end grønne og brune linser - 25 minutter i forhold til 45 minutter. Ældre linser kræver længere madlavningstider i forhold til mere for nylig tørrede linser. Smag linser 15 minutter før den forventede afslutningstid hjælper med at afgøre, om de næsten er færdige. Overcooked linser bliver grødet.
