Hvis du er gravid, er det en god ide at tilføje flere super-sunde artiskokker til din kost. Du kan tilberede dem hele og smide hvert bladblad gennem dine tænder for at afsløre det lækre hjerte. Eller du kan bruge dem i stirfries, pastaretter og dips. Lavt i kalorier, fedt, sukker og natrium og højt i fiber og vigtige næringsstoffer, artiskokker er gode for dig og din voksende baby.
Identifikation
Oprindeligt fra Middelhavet er den bregner-lignende artiskokplante et medlem af solsikkefamilien. Den grønne jord er almindelig blandt de mange sorter af kronhjertet. Den spiselige del er plantens blomsterknopper, hvoraf den største er produceret i slutningen af den lange centrale stamme.
Cholin
Cholin i kosten under graviditeten er afgørende for sund udvikling af hjerneceller. Den anbefalede daglige tilførsel af choline til gravide er 450 milligram, og en artiskok leverer 41 milligram. Choline kan hjælpe din baby med langvarige virkninger på evnen til at lære og huske. Ifølge BabyCenter-webstedet har forskere fundet ud af, at cholin kan give en vis modstand mod mental sygdom ud over at beskytte dit nyfødte mod neuralrørsdefekter. Cholin kan også reducere risikoen for brystkræft ved at sænke niveauerne af aminosyrehomocystein. Overdreven homocystein i blodet kan forårsage hjertesygdomme, kræft og kognitiv tilbagegang.
Folat
En af de vigtigste næringsstoffer til at inkludere i en graviditet kost er folat. Under graviditeten er folat afgørende for kontinuerlig produktion, vækst og udvikling af nye celler. En artiskok giver 107 mikrogram folat mod den samlede anbefaling på 400 mikrogram dagligt til gravide kvinder. Folat er bedst kendt for dets virkning i forebyggelse af spina bifida og neurale rørdefekter. Det hjælper også med at beskytte din baby mod deformiteter i kraniet og hjernen. Utilstrækkeligt folat kan resultere i lav fødselsvægt eller for tidlig fødsel.
Fiber
Uheldigvis forstoppelse, der forårsager mavesmerter og vanskelige tarmbevægelser, rammer næsten halvdelen af alle kvinder engang under graviditeten. Dette kan være et resultat af hormoner, der slapper af tarmmuskel og fra den voksende livmoder at lægge pres på tarmene. Spise en kronisk kød giver mere end 10 gram fibre, hvilket er 40 procent af den mængde, der anbefales af National Academy of Sciences Institute of Medicine.
Magnesium
Under graviditeten øges behovet for magnesium, fordi barnet trækker moderens forsyning til vævsvækst. Magnesium sendes til barnet gennem modermælk, så det er vigtigt at spise en diæt indeholdende tilstrækkelige mængder. Lavt magnesiumniveau kan forårsage væskeretention, benkramper og rastløse ben under graviditeten. Artiskokker er en fremragende kilde til magnesium, der hver giver 50 milligram mod RDA på 250 til 300 milligram.
Fedt og kolesterol
Under graviditeten bør du begrænse dit indtag af fedt til 30 procent eller mindre af dine samlede daglige kalorier, eller 65 gram til en 2.000-kalorie diæt. Kolesterolindtag bør ikke overstige 300 milligram pr. Dag, anbefaler Cleveland Clinic. Artiskok er lav i fedt og kolesterolfri, så du vil ikke forbruge unødvendige kalorier, der kan forårsage overdreven vægtforøgelse og en belastning på dit hjerte.
