Næbner er alsidige grøntsager, der er mest rigelige i efteråret men tilgængelige året rundt. Både rovløg og grønt har C-vitamin, mens grønne også giver calcium, A-vitamin og folat. Disse næringsrige rodfrugter indeholder kulhydrater, men kan stadig være velegnede til en lav-carb vægttab kost.
Total Carb indhold
En kop kogt, mashed rogn indeholder 11,6 gram af samlede carbs, mens en kop kogte grønt greens indeholder 6,3 gram kulhydrater. Den daglige værdi for carbs for en 2000-kalorie kost er 300 gram. Kogte grønne grønsager med parmesanost kan være en low-carb-skål, og rogngratin lavet med mælk, spinat og fetaost kan være en low-carb-skål eller en vegetarisk hovedret.
Kostfibre
Hver kop kogte mosede rober giver 4,6 gram kostfibre, og en kop kogte rodfrugter leverer 5 gram. Den daglige værdi for en 2.000-kalorie kost er 25 gram. Kostfiber er et komplekst kulhydrat i vegetabilsk mad, der passerer gennem tyndtarmen uden omfattende fordøjelse og absorption. En fiber med højt fiberindhold kan bidrage til at støtte tarmregulativiteten, forbedre blodsukkerkontrollen, hvis du har diabetes og nedsætter din risiko for hjertesygdomme.
Naturlige sukkerarter
Hver kop kogte, mosede rober indeholder 7 gram sukker. Kogte rodfrugter har mindre end 1 gram sukker pr. Kop. Sukker er enkle carbs din krop kan fordøje og absorbere hurtigt. Naturlige sukkerarter er ofte i næringsrige fødevarer som rodfrugter og andre grøntsager, mejeriprodukter som mælk og yoghurt og frugt. Tilføjet sukker, såsom hvidt og brunt sukker, honning, melasse og majssirup, tilsæt kalorier uden at være højt i ekstra vigtige næringsstoffer.
Erstatning for Stivelse
Brug af rober som lavere carb, lavere kalorieindhold alternativer til stivelsesholdige ingredienser i visse opskrifter kan hjælpe dig med at tabe sig. En kop kogte kartofler indeholder 31,4 gram kulhydrater - lav en lavere carb erstatning ved hjælp af rodfrugt med muskatnød, skummetmælk og sort peber. En kop kogte søde kartofler indeholder 58 gram kulhydrater. I stedet for stegte kartofler eller søde kartofler, stegte kiler eller skiver af rober til en lavere-carb side skål.
