Frisk ingefær, som er almindelig i asiatisk madlavning, er et populært smagsstof, især værdsat for påståede antioxidanter, gastrointestinale og antiinflammatoriske sundhedsmæssige fordele. Selvom det kan købes tørret, kandiseret, krystalliseret og syltede, er frisk gingerrot den bedste mulighed for sin mere potente smag og dets overlegne næringsindhold, noterer George Mateljan Foundation på sit websted World's Healthiest Foods. Når du vælger frisk ingefær, skal du sørge for, at den er glat, fast, duftende, stødende og mugfri. Fordi frisk ingefær har en så stor fordel, bruges lidt på et tidspunkt i madlavning. Dette kræver behørige opbevaringsteknikker for at spare rester.
Trin 1
Photo Credit Thoun Kheang / Demand Media Vik resten af ujævn frisk ingefær tæt i papirhåndklæder. Anbring den viklede rod i en forseglingsbar plastikpose og forsegle den helt. Sæt den poserede ingefærrot i et grøntsagerskrankeligt rum i køleskabet, anbefaler O Chef hjemmeside. Frisk ingefær vil holde på denne måde i op til tre uger.
Trin 2
Photo Credit Thoun Kheang / Demand Media Skær uberørt frisk ingefærrot i mindre stykker, hvilket svarer til størrelsen af det, du vil bruge på en gang. Vik dem individuelt i papirhåndklæder og sæt stykkerne i en forseglet plastfryser opbevaringspose. Sæt posen forsvarligt og sæt ingefæret i din fryser. Ved frosne kan frisk ingefær opbevares i op til seks måneder, ifølge George Mateljan Foundation.
Trin 3
Photo Credit Thoun Kheang / Demand Media Placér resterende skrællet ingefær i en lufttæt glasburk. Hæld tilstrækkelig Madeira eller Sherry vin i krukken for fuldt nedsænkning af roten. Luk krukken helt og læg den i køleskabet. Frisk skrællet ingefær kan opbevares i op til tre måneder på denne måde, hedder Gourmet Sleuth hjemmeside.
Advarsler
- Fødevareopbevaring er ikke en præcis videnskab, og hvor længe din friske ingefær varer, er delvist påvirket af friskheden på købstidspunktet. Selv ordentligt opbevaret, kan ingefærrot blive muggen i køleskabet eller blive svag før de angivne tider. Undersøg din gemte ingefær, inden du genbruger den.
- Skrællet ingefærrot vil absorbere noget af smagen af Madeira eller Sherryvin, når den opbevares i den. Forvent hints om denne smag at overføre til den mad, du forbereder ved hjælp af ingefæren.
Tips
- Hvis du også køber tørret ingefær, skal du opbevare det i en lufttæt glasburk på et tørt, mørkt og køligt sted. Det kan også køles på samme måde.
Ting du skal bruge
- Papirhåndklæder
- Plastikposer
- Glaskrukke
- Madeira eller Sherry
