Ung kokoskød er det bløde, ristfulde kød af grønne kokosnødder, der er fremstillet af kokosnødpalmen. Før de er fuldt modne, er kokosnødder grønne, med en tykkere, fibrøs ydre skal. Juice fra unge kokosnødder er en forfriskende og hydratiserende drik, mens det unge kød kan spises som det er eller rives og blandes med saften til ekstra tekstur.
Kostfibreindhold
En 1-kops servering med rå kokosnød har over 7 gram kostfibre pr. Portion. Kostfiber gør din skammel mere og mere blød og hjælper dig med at passere affald gennem dit fordøjelsessystem lettere. En kost med høj fiber kan reducere risikoen for eller behandle forstoppelse, hæmorider og divertikulose. Dietary reference indtag for kostfiber er mellem 21 og 38 gram om dagen for voksne. Generelt er den amerikanske diæt lav i kostfiber.
Fordele ved kokosfedt
Ung kokoskød er rig på middelkædede fedtsyrer. Selvom disse er mættede fedtstoffer, behandler din krop dem anderledes end andre mættede fedtstoffer, såsom animalsk fedt. En artikel offentliggjort i "Ceylon Medical Journal" i 2006 udtalte, at mellemkædede fedtsyrer, som dem, der findes i kokosnødder, anvendes direkte af kroppen som brændstof, ikke nedbrydes og absorberes som andre mættede fedtstoffer. Forskerne konkluderede, at kokosfedt er meget misforstået i det videnskabelige samfund, og der kræves yderligere undersøgelser af potentielle fordele.
Ernæringsmæssig profil for ung kokoskød
Rå unge kokoskød har 283 kalorier pr. Portion, med over 37 gram vand pr. 1 kops servering. En 1-kops servering har 26,8 gram fedt, over 12 gram kulhydrat og næsten 5 gram sukkerarter. Rå kokoskød kan til tider købes frosset i asiatiske eller specialbutikker, eller det kan høstes direkte fra en halveret, grøn kokosnød.
Vitamin- og mineralindhold
Som kokosvand er ung kokoskød en kilde til kalium og natrium, henholdsvis henholdsvis 285 og 16 milligram, pr. 1 kops servering. Balancerede natrium- og kaliumniveauer hjælper med at holde dit blodtryk på et sundt niveau. Kokoskød er også en kilde til en række B-vitaminer, herunder folat, med 21 mikrogram pr. 1 kops servering. B-vitaminer hjælper din krop med energi fra mad og hjælper med at producere røde blodlegemer.
