Enkelte sukkerarter, som dem, der findes i cookies, slik, kager og læskedrikke, har været impliceret i den stigende forekomst af fedme og diabetes i USA. På tidspunktet for offentliggørelsen kommer ca. 16 procent af den gennemsnitlige amerikanske daglige kalorieindhold fra ekstra sukkerarter - de sukkerarter, der tilføjes af producenterne for at forbedre en fødevares omsættelighed eller forbrugere for at forbedre sin smag. Ud over deres langsigtede helbredseffekter kan sukker forårsage mere umiddelbare problemer, såsom et racerhjertet.
Fordøjelse
Ifølge dr. Elson Haas, er forfatteren af "Staying Healthy with Nutrition - Den komplette guide til kost og ernæringsmæssig medicin" opdelt på simple sukkerarter eller monosaccharider - glucose, galactose og fructose - inden de absorberes fra din mave-tarmkanal . Monosaccharider fra søde fødevarer, der allerede indeholder en høj procentdel simple sukkerarter, absorberes hurtigere i blodbanen end dem fra fødevarer, som indeholder komplekse kulhydrater, såsom fuldkorn og grøntsager.
Hormon gynger
Når du spiser slik, beder sukkeret ind i din kredsløb en hurtig og dramatisk stigning i dit blodsukkerniveau. Denne pludselige glucosestrøm stimulerer frigivelsen af store mængder af bugspytkirtelinsulin, et hormon, som forbedrer optagelsen af glukose af celler i din lever, muskler og fedtvæv. Som insulin styrer din blodsukker nedad, udskiller din bugspytkirtlen og binyrerne "modregulerende" hormoner som glucagon og epinephrin for at forhindre, at dit glukoseniveau falder for langt. Hvis din glukose falder hurtigt eller overdrevent - en tilstand kaldet "reaktiv hypoglykæmi" - du kan udvikle ubehagelige symptomer, som f.eks. Et racerhjertet.
Autonom stimulering
Hormonale gynger er ikke den eneste konsekvens af meget svingende blodglukoseniveauer. Faktisk ved at stimulere dit autonome nervesystem kan hormonerne selv udløse fysiologiske reaktioner, der tyder på, at blodglukoseniveauerne er ustabile. Epinefrin og norepinephrin - hormoner udskilles af dine adrenaler som reaktion på faldende glucosekoncentrationer - forårsager hurtig hjertefrekvens, svedtendens, rysteri, angst og kvalme. Diabetikere, der tager deres insulin og glemmer at spise, vil opleve de samme symptomer, da deres blodsukker falder for lavt.
Overvejelser
Reaktiv hypoglykæmi forekommer hos personer, der oplever hurtige, signifikante fald i deres blodsukker efter et måltid. Dette problem er meget mere sandsynligt at opstå, når du spiser slik, som beder om større insulin "spikes" og en mere dramatisk udledning af modregulerende hormoner. Reaktiv hypoglykæmi kan undgås ved at begrænse dit indtag af slik eller ved at blande slik med andre fødevarer for at bremse deres absorption i blodbanen. Hvis dine symptomer vedvarer på trods af disse enkle livsstilsændringer, skal du kontakte din læge.
