Der er forskel på usunde forarbejdede fødevarer og sunde forarbejdede fødevarer. Frysning er en sund måde at behandle frisk plukket frugt. Frysning fjerner ikke næringsstoffer. Den bevarer fiber og andre næringsstoffer i frugten. Frosne hindbær har næsten samme mængde fiber, mineraler og vitaminer som frisk frugt, nogle gange endnu mere.
Ferskt plukket
Hindbær er håndplukket under høsten. Derefter føres de til et pakkeanlæg, der er placeret på gården eller til et off-site pakkefirma, hvor de friske hindbær sorteres, pakkes, mærkes og afsendes til købmandsforretninger. Hvis de friske hindbær ikke opbevares, håndteres eller afsendes korrekt, kan nogle af fiber og andre næringsstoffer gå tabt. Når du handler for friske hindbær eller anden frisk frugt, skal du sørge for, at dine markeder får friske hindbær fra dine lokale bønder for at være sikker på, at du får de mest næringsstoffer fra frisk frugt.
Fryseproces
Hindbær er håndplukket ved høst, og de der er bestemt til fryseren behandles straks. Ernæringsværdien i frosne hindbær er sandsynligvis højere end friske hindbær importeret fra andre lande eller endog andre stater. På det tidspunkt kommer friske hindbær fra fjerntliggende steder til dit bord, kan nogle af næringsstoffer gå tabt.
Fryser Life
Friske hindbær er gode, men nogle gange frosne er bare det bedre valg rundt omkring. Friske hindbær kan vare omkring en uge. En stor pak frosne hindbær vil vare i omkring et år. Det er sandt med mest frosne frugter. Du har et år fra købsdatoen for at spise de frosne hindbær. Citrusfrugter har et kortere fryse liv. Det skal spises inden for 4 til 6 måneder. En pakke friske hindbær er dyrere end en pose frosne hindbær, så du får mere frugt til omtrent samme pris. Du kan også købe frosne hindbær som en blanding af frosne bær.
Fiberindhold
Der er ikke meget forskel på mængden af fiber mellem friske og frosne hindbær. Du får ca. 8 g kostfibre i en kop friske hindbær og 11 g kostfibre i en kop frosne hindbær. Enten, friske eller frosne hindbær vil tilføje fiber til din kost, ud over næringsstoffer og antioxidanter. Frosne hindbær kan være mere økonomiske end friske, især hvis de er ude af sæsonen eller importeret. Du kan tine frosne hindbær og sætte dem oven på din is, yoghurt og korn samt i smoothies. Brug frosne hindbær til at lave en frugtsauce til at sætte på is, yoghurt eller fuld hvede pandekager og vafler.
