Uanset om du forsøger at tabe sig, sænke dit kolesterol eller begrænse dit fedt, kan du finde sunde substitutter til at indarbejde i dine yndlingsrecept, som kan hjælpe dig med at nå dit mål. Du må ikke tænke på brownies som en sund mad, men at erstatte olie i brownies til sundere muligheder kan øge vitaminindholdet og lavere fedt, kolesterol og kalorier. At skabe en sundere og velsmagende brunie kan være nemmere end du tror.
æblemos
Applesauce er en sund erstatning for olie, smør eller margarin i brownies, kager og kager. De fleste æbleauce indeholder ingen fedt eller kolesterol. Brug usødet æbleauce over den sødede sort for at sikre, at du ikke tilføjer unødvendige kalorier. I din brownie opskrift erstattes halvdelen af olien med æbleauce. Hvis din opskrift f.eks. Kræver en kop olie, skal du bruge en halv kop æbleauce og en halv kop olie.
Prune Puree
Hjemmelavet prune puree, baby mad svesker eller købt prune puree kan erstatte olie i chokolade kage og brownies. Prune puree virker specielt godt i chokoladeprodukter som brownies, fordi det giver fugt og sødme. Udskift halvdelen af olien med prune puree.
Yoghurt
Yoghurt kan erstatte hele eller en del af olien i hjemmelavede brownie opskrifter, fordi det bidrager til fugt og tekstur. Vælg nonfat yoghurt for at reducere fedtindholdet i brownies. Når du bakker brownies fra en kasseopskrift, skal du erstatte en halv kop fedtfri yoghurt til en halv kop olie og to æg.
Substitutionsprodukter
To kortere efterligningsprodukter fremstillet til erstatning af fedtstoffer og olier blev anvendt som substitutter i et smagsprøveundersøgelsesprojekt fra 2004, der blev gennemført af Institut for Familie- og Forbrugervidenskab ved Central Washington University. En af de fedtfrie kortere erstatninger lavet med kokosnødd ekstrakt erstattede 50 procent af olien i en fudge brownie-blanding og gav ingen signifikante smagsforskelle sammenlignet med brownies lavet med 100 procent olie. Den anden kortere erstatning lavet med palmefraktion erstattede 100 procent af forkortelsen i en brownie-blanding. Brownies lavet med denne palme fraktion erstatning blev fundet at smage så godt som brownies lavet ved hjælp af smør og olie.
