Morel svampe er et vildt sort, som du sikkert kan spise. Disse velsmagende svampe er også nemme at identificere, idet de har hule stængler og hætter, der ligner en smule svampe. Morel svampe giver betydelige butikker af næringsstoffer, hvilket gør dem til en sund tilsætning til ethvert måltid.
Lavt i kalorier og fedt
En 1-kops servering af rå morel svampe indeholder kun 20 kalorier og giver 2 gram protein, 0,4 gram fedt og 3,4 gram kulhydrater, herunder 1,8 gram fiber. Brug morel svampe til at lave en nærende champignon suppe, top din pasta eller tilføj smag til en omelet uden at lægge meget i vejen for kalorier eller fedt til den færdige skål.
Høj i jern og fosfor
Morel giver en betydelig mængde jern og fosfor. Spis en kop morels, og du vil have brugt 8 milligram jern - den anbefalede kosttilskud til voksne mænd. (Kvinder under 55 har stadig brug for yderligere 10 milligram i deres kost.) At få nok jern i din kost hjælper med at forhindre anæmi, da jern er afgørende for at danne de røde blodlegemer, der transporterer ilt i hele kroppen. Fosfor hjælper også med at levere ilt og spiller en rolle i dannelsen af stærke knogler og DNA.
Rig på D-vitamin
Selv om ikke mange fødevarer er naturlige kilder til D-vitamin, får du ca. 100 internationale enheder af D-vitamin i hver kop morel-svampe du spiser - sammenligner det med RDA på 600 internationale enheder til voksne under 70 år. Du har brug for D-vitamin til korrekt immunfunktion såvel som til absorption af calcium til dannelse af stærke knogler. At få masser af D-vitamin i din kost kan medføre lavere risiko for osteoporose, kræft, type 2-diabetes, multipel sklerose og højt blodtryk, selvom beviserne for de fleste af disse potentielle fordele stadig er foreløbige, ifølge Office of Dietary Supplements .
Antioxidant All-Star
Morel svampe giver en betydelig mængde antioxidanter. Forbrug af fødevarer, der er højt i antioxidanter, kan bidrage til at forhindre nogle sundhedsmæssige problemer, herunder hjertesygdomme og kræft, da disse stoffer hjælper med at holde andre stoffer kaldet frie radikaler beskadigede dine celler.
