Det glykemiske indeks - eller GI - er en skala, der rækker fødevarer afhængigt af, hvordan de påvirker dit blodsukker. Ren glukose, som hurtigt hæver dit blodsukker, har en glykæmisk indeks score på 100. Så hvis du har til formål at styre dit blodsukker, vil du være væk fra fødevarer, der har en høj GI score. Fødevarer lavt på det glykæmiske indeks, der har en klassificering på 55 eller mindre, hjælper dig med at stabilisere dit blodsukker.
Stivelse
skivet bygbro Photo Credit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Du ved sikkert allerede, at du skal være langt væk fra forarbejdede hvide kornfødevarer. Men ikke alle stivelser er væk fra bordet, hvis du har diabetes. Corn tortillas har et glykæmisk indeks på 52, mens helhvede tortillas er typisk omkring 30 på skalaen. Hvis du skal have det stykke toast, skal du vælge brød lavet med grov byg, der indeholder 75 til 80 procent kerner. Denne type brød falder til 34 på GI. Du kan endda få havregryn, selv om du bør vælge usødet havregryn. Regelmæssige havre har en score på 55, mens øjeblikkelig havregryn har et glykæmisk indeks så højt som 83. Quinoa er på 53, konverteret eller parboiled ris kan prale med en GI på 38, bønner og linser tilbyder en rating på 28 til 40, mens hele hvede nudler har en stående på 37 på skalaen.
frugter
tørrede svesker Photo Credit: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Ideelt set bør du altid have friske frugter til de laveste GI valgmuligheder, men nogle tørrede frugter og 100 procent frugtsaft er også i den lave ende af sortimentet. I gennemsnit er et æble på 39, en grapefrugt har et glykæmisk indeks på 25, en appelsin har en score på 40 og en pære satser på 38. Hvis du skal have tørret frugt eller saft, skal du vælge usødet sorter. Datoer prale af en rangering på 42 og svesker falder ved 29. Usøtet appelsinjuice er på 50 på det glykæmiske indeks, usødet æblejuice har en stående på 44 og tomatjuice rækker ved 38.
grøntsager
Skål med dampede gulerødder Foto Credit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Med den store undtagelse af hvide kartofler er størstedelen af grøntsager lavt på det glykæmiske indeks. Gulerødder har en lav karakter på 35. Yams, pastinetter, majs og grønne ærter har alle en GI placering på 50 til 55. Spinat, asparges, rødder, ærter, grønne bønner, løg, peber og salat er alle nonstarchy grøntsager, der har en lavt glykæmisk indeks rating under 55.
Mejeri
to kopper græsk yoghurt Fotokredit: Tetiana Vitsenko / iStock / Getty Images Hvis du er en mælkdrikker, skal du vælge reducerede fedtstoffer eller fedtstoffer. Mens hele mælken stadig er lav på skalaen - 41 for at være præcis - den er fuld af mættet fedt, der kan øge risikoen for hjertesygdomme, som forekommer blandt diabetikere. Mælk med reduceret fedt har en rating på 33 og skummel mælk falder ved 32. Plain Greek Yogurt er på 12 på det glykæmiske indeks, som går op til 36 hvis du drikker på honning til sødme. Almindelig jogurt falder mellem 29 og 37 på skalaen.
