Sødkøds squash er favoriseret for sin salte, dyb orange kød. En vinter squash, den hårde, sølvgrå hud gør den til en god målmand, der varer op til seks måneder på et køligt og tørt sted efter efterårshøsten. Rig på kostfiber, C-vitamin, mineraler og beta-caroten indeholder en kop kogt vinterkvamp 75 til 80 kalorier. Sødt kød giver sig til enkle madlavningsmetoder - den hårdeste del er at skære den åben. Brug en kraftig slagterkniv til at skære igennem den hårde hud og tæt kød. En enkelt squash vejer ind på 10 til 15 lbs ...
Bage
Trin 1
Skær et sødt kød i halvdelen, begynder ved stængelenden og rocker en slagterkniv op og ned for at skære gennem til bunden, den ene side af squashen ad gangen. Scoop frøene ud med en metalske.
Trin 2
Læg en stor madlavning eller stegepande med aluminiumsfolie. Sæt squashhalvdelene nedad på panden.
Trin 3
Bages i en 350 graders F ovn i op til 2? timer afhængigt af squash størrelse. Begynder klokken 1? timer, test squash hver halve time ved at trykke den med bagsiden af en langhåndteret træsked. Når squashen er blød og giver tryk, er den færdig.
Damp
Trin 1
Skræl huden fra kiler med sødt kødkvad med en skarp paringkniv. Skær squashkødet i omtrent lige store bidder, ca. 2 til 3 inches firkantet.
Trin 2
Placer en foldning i rustfrit stål dampkorg i en gryde. Tilsæt vand indtil det lige når bunden af kurven. Sæt squashbrikkerne i kurven.
Trin 3
Sæt puljen på et brænder sæt til højt, indtil vandet koger. Vend varmen ned til medium, så vandet kan koge op i op til 30 minutter. Tjek squashen, der begynder ved 15 minutters markering, ved at sætte spidsen af en paringskniv ind i et par stykker. Når squashen er blød og kniven glider let, fjernes fra varmen og serveres.
Mikroovn
Trin 1
Placér skrællede sødkød squash stykker, cirka 3 til 5 inches firkantet, i en glas mikrobølge-sikker parabol.
Trin 2
Drys 2 spsk. vand over squashen, da sødt kødkød kan være meget tørt, især hvis det har været holdt på en hylde i flere måneder. Læg tallerkenen løst med plastfolie.
Trin 3
Mikrobølgeovn i høj indstilling i 6 minutter. Lad sidde i 5 minutter, og test derefter for blødhed med spidsen af en skarp kniv. Fortsæt til mikrobølgeovn i 2-minutters intervaller, test efter hver session, indtil squash sektionerne er bløde hele vejen igennem.
Ting du skal bruge
- Slagterkniv
- Metalske
- Madlavningspande
- Sølvpapir
- Træske
- Skrælle kniv
- Dampkammer
- Måleske
- Plastfilm
Tips
- Når du er åben, skal du dække den udskårne side af ubrugte dele af squashen med plastfolie og opbevare i køleskabet.
Advarsler
- Køb kun sødt kødkvad med stilken stadig fastgjort og hud fri for pletter, blå mærker og udskæringer for at undgå ødelæggelse.
