New York strip, filet mignon og rib-eye er tre forskellige stykker af oksekød, der ofte bruges til at lave en saftig og lækker bøf. Både New York-strimlen og filetmignon er skåret ud af koens mørbrad, mens ribbenet skæres fra ribbendelen. Vælg en fedtfattig, lavnatrium marinade for at holde din bøf sund og overvej at grille i stedet for stegning for at reducere mængden af fedt.
New York Strip
En 3-ounce servering af New York strip bøf har 115 kalorier pr. Portion, næsten 20 gram protein, næsten 4 gram totalt fedt, 40 milligram natrium og 1,5 milligram jern. Størstedelen af fedtet er monoumættet fedt, med 2 gram pr. Portion, selvom denne størrelse servering også har 1,8 gram mættet fedt. New York-strimlen har 53 milligram cholesterol per portion.
Filet mignon
En 3-ounce servering filet mignon indeholder 130 kalorier, næsten 19 gram protein, 5,6 gram totalt fedt, 48 milligram natrium og 1,4 milligram jern. Denne skæring af oksekød har også 2 gram mættet fedt og 2,2 gram monoumættede fedtstoffer pr. Portion samt 55 mg cholesterol.
Rib eye
En 3-ounce servering af rib-øje har 137 kalorier, 17 gram protein og lidt over 7 gram total fedt. Denne størrelse servering har også 1,9 milligram jern og 54 milligram natrium. Rib-øjenskåret har et lidt højere fedtindhold pr. Portion end New York-stripen og filetmignon. En 3-ounce servering har 2,7 gram mættet fedt og 3 gram monoumættet fedt. Kolesteroltalet er 50 milligram pr. Portion.
Gode kilder til protein
New York strip, filet mignon og rib-eye ses som en del af proteinfødevaregruppen. Ifølge ChooseMyPlate.gov bør kvinder forbruge 5 til 5 1/2 ounces protein om dagen, mens mænd skal få 5 1/2 til 6 1/2 ounces. Institut for Medicin anbefaler at forbruge mellem 46 og 71 gram protein pr. Dag. Disse nedskæringer af oksekød giver mellem 24 og 43 procent af det daglige anbefalede indtag af protein.
