De fleste mennesker er bekendt med de fem fødevaregrupper: frugt, grøntsager, korn, protein og mejeri. En anden måde at kategorisere mad på er den type næringsstof, den indeholder, og dens rolle i kroppen. Et næringsstof er en sammensætning, som din krop har brug for til energi, vækst, grundlæggende fysiologiske processer og helbred. Mange fødevarer kan placeres i flere klasser. Et æble er for eksempel et kulhydrat og en rig kilde til vitaminer, mineraler og vand.
Den bedste ting siden skiverne
De tre første klasser af næringsstoffer kaldes makronæringsstoffer, fordi din krop har brug for dem i betydelige mængder. Macronæringsstoffer omfatter kulhydrater, protein og fedt. Kulhydrater er opdelt i to kategorier: Enkelte kulhydrater metaboliserer hurtigt og giver din krop hurtig, men kortvarig energi. Komplekse kulhydrater fordøjes langsomt og giver en stabil forsyning af energi. Hvid ris og pasta er eksempler på enkle kulhydrater. Hele kornbrød, stålskårede havre og linser er komplekse kulhydrater.
Den Skinny on Fat
Fedt er et makronæringsstof, der er meget maligneret af kostindustrien, men din krop har brug for noget fedt til energi og cellestruktur og integritet. Fedtstoffer er opdelt i kategorier baseret på deres fysiske egenskaber. Mættede fedtstoffer er faste ved stuetemperatur og omfatter fødevarer som smør, ost og den hvide marmorering i bøf. Umættede fedtstoffer er flydende ved stuetemperatur og omfatter fødevarer som olivenolie og valnødolie. Udskift mættet fedt med umættede fedtstoffer så meget som muligt for et godt helbred.
Bønner, bønner er gode til musklerne
Protein spiller en afgørende rolle i reparation af beskadiget væv og opbygning af nyt væv i hele kroppen. Det virker også som en tertiær energikilde. Du behøver ikke en protein shake for at nyde godt af denne mad klasse. Mange fødevarer som mejeriprodukter, kød, bønner, fjerkræ, nødder og fisk er naturligt rige på protein.
Seeing in the Dark
En mikronæringsstof er en forbindelse, din krop behøver kun i små mængder og giver ikke energi i form af kalorier. Vitaminer er organiske eller kulstofholdige og essentielle mikronæringsstoffer, hvilket betyder, at kroppen ikke kan klare dem. Der er 13 essentielle vitaminer, herunder vitamin A, som hjælper med syn og C-vitamin, som fremmer sårheling. De andre vigtige næringsstoffer er B-vitamingruppen og vitaminerne E, D og K. Frugter og grøntsager er især rige kilder til vitaminer.
Opbygning af stærke ben
Mineraler er uorganiske mikronæringsstoffer, hvilket betyder, at de ikke indeholder kulstof. Der er 16 mineraler, som din krop skal fungere, herunder calcium og jern. Jern er en del af røde blodlegemer og sikrer, at ilt leveres til alle celler i din krop. Calcium holder dine knogler og tænder stærke og sunde. Elektrolytmineraler, herunder natrium og kalium, hjælper med at opretholde væskebalance i din krop. Mineraler findes i en række fødevarer, herunder mejeri, kød, frugt og grøntsager.
Drikke og spise vand
Det kan virke mærkeligt at inkludere vand som fødevareklasse, men vand virker som et essentielt opløsningsmiddel for kemikalier i cellerne, ødelægger affaldets krop og hjælper med at regulere kropstemperaturen. Drikkevand er vigtigt, men du får også masser af vand fra frisk mad.
