Sukker giver både sundhedsmæssige fordele og negative konsekvenser. Det leverer en vigtig energikilde, der er let for kroppen at metabolisere og bruge. Men hvis du bruger store mængder sukker, kan du øge risikoen for fedme og de komplikationer, det kan forårsage som diabetes og hjertesygdom. Virkningerne af sukker kommer på grund af, hvordan kroppen fordøjes og bruger den.
Typer af sukker
Der er flere typer sukker, hver som kan have forskellige virkninger på fordøjelsen og andre dele af kroppen tæt knyttet til fordøjelsen. Hver af dem varierer i sin kemiske struktur, som tegner sig for de forskellige virkninger. Saccharose er almindeligt bordssukker. Andre typer omfatter fructose i frugt og lactose i mælk. Du vil også finde menneskeskabte produkter, herunder majssirup med majsstivelse, majssødemiddel og melasse. Derudover er der en række kunstige sødestoffer, herunder aspartam og saccharin.
Fordøjelse
Sukker nedbrydes af enzymer, der er specifikke for typen sukker. Laktase fordøjer lactose og maltase for eksempel digerer maltose. Saccharose metaboliseres i tyndtarmen med et enzym, der bryder det ned i glucose og fructose. Glukose er den form for sukker, der cirkulerer i din blodbanen, der styres af bugspytkirtlen. Når du spiser sukkerholdige fødevarer, frigiver din krop insulin til at gemme de overskydende mængder. Sukker er en vital energikilde, som forklarer, hvorfor kroppen forsøger at gemme overskydende diætindtagelse.
Fructose Effects
Forbrug af drikkevarer indeholdende fructose kan forringe sund fordøjelse. En undersøgelse fra University of California, offentliggjort i maj 2009 udgaven af "Journal of Clinical Investigation," fandt, at kroppen håndterer glucose og fructose meget forskelligt. Forskere forklarede, at den menneskelige krop har biologiske mekanismer til håndtering af glukose. Fructose på den anden side øgede fedt eller lipid dannelse. Det reducerede også insulinfølsomheden. Dette betyder, at kroppen blev mere og mere modstandsdygtig over for insulins virkninger for at sænke blodsukkeret. Dette er en stor risiko for udvikling af diabetes.
Blodsukker
En anden effekt af sukker på fordøjelsen vedrører dens virkninger på blodglukoseniveauer. Når du indtager sukkerholdige fødevarer, udslipper fordøjelsen sukker i blodbanen. Hvis dit blodsukkerniveau stiger, kan det forårsage øget tørst og kvalme. Ligeledes, hvis dit blodsukker spikes, kan du opleve hovedpine eller svimmelhed. Det kan også udløse din appetit, som kan føre til overspisning. Din krop frigiver et hormon, der stimulerer din appetit, når dit blodsukkerindhold og den energi, de giver, falder under normale niveauer. Din sukkerrige kost kan sætte scenen for vægtforøgelse.
