Med populariteten af lavt kulhydrat kostvaner som Atkins og South Beach Diet, kan du måske tro at kulhydrater er dårlige for dig, og at spise for mange vil gøre dig fedt. Kulhydrater er ikke dårlige for dig, og i virkeligheden er din krops foretrukne energikilde. Men nogle carbs gør bedre valg end andre. Ærter og majs, med deres høje fiber, vitamin og mineralindhold, gør sunde carb valg.
Lavglykæmiske kulhydrater
Det glykæmiske indeks rangerer fødevarer om, hvordan det påvirker blodsukker. Fødevarer med lavt glykæmisk indeks - rullet havre, stivelsesholdige grøntsager og fuldkornsbro - fordøjes meget langsomt og forårsager en lav stigning i blodsukker, mens fødevarer med et højt glykæmisk indeks - hvid ris, pommes frites og donuts - fordøje hurtigt og forårsage en hurtig stigning i blodsukker. Spise for mange højt glykæmisk indeks fødevarer kan øge risikoen for diabetes. Både ærter og majs har en lav glykemisk indeksrangering, hvilket gør dem til et godt valg for en konsekvent og stabil udledning af energi.
God kilde til fiber
Fiber i mad er en type kulhydrat, som din krop ikke kan fordøje. Inklusive mere fiber i din kost hjælper dig med at føle dig længere og hjælpemidler i appetitkontrol og vægtstyring. Fiber i mad hjælper også med at forbedre tarmbevægelser og fordøjelse. Det kan også sænke blodkolesterolniveauet og hjælpe diabetikere med at få bedre kontrol over deres blodsukker. En 1-kops servering af kogte ærter indeholder 8,8 g fiber, og en 1 kops servering kogt majs indeholder 4,2 g fiber. Mængden af fiber du skal spise hver dag afhænger af dit køn og din alder. De fleste sunde kvinder har brug for ca. 21-25 g fiber om dagen, og sunde mænd har brug for 30 til 38 g fiber om dagen.
God kilde til protein
Din krop bruger proteinet i den mad, du spiser for at gøre proteinerne fundet i dine muskler, væv og celler. En 1-kops servering af kogte ærter indeholder 8,5 g protein, og en 1-kops servering kogt majs indeholder 5,2 g protein. Mens de fleste amerikanere fokuserer deres opmærksomhed på kød og fjerkræ som deres primære kilder til protein, anbefaler USDA, at du varierer dine kilder til protein for at variere dit næringsindtag.
Høj i kalium
Forøgelse af dit kaliumindtag kan hjælpe med at nedsætte dit blodtryk ved at blæse virkningerne af natrium. De fleste amerikanere bør tilstræbe 4 700 mg kalium om dagen. En 1-kops servering ærter indeholder 434 mg kalium, og en 1-kops servering af majs indeholder 396 mg kalium.
