Fennikel frø kommer fra den grønne fennikel plante og har en skarp, krydret, ærlig smag. Mange opskrifter, herunder opskrifter til kinesiske og indiske retter, kræver jordfennikelfrø som krydderi. Du kan købe fennikelfrø, der allerede er jorden eller slib dine egne fennikelfrø hjemme for at spare penge og lave lige så meget jordfennikel som du har brug for.
Med hånden
Du behøver ikke særligt udstyr til at male fennikelfrø i dit køkken. Placer nogle fennikelfrø i en plastikpose og læg posen på et skærebræt. Krymp frøene med et tungt køkkenobjekt, såsom en rullestift eller en kødmager. Pind fennikelfrøene, indtil de knuses til et fint pulver.
Morter og støder
En mørtel og pestle er et gammelt madlavningsværktøj, der består af en lille skål og et glat instrument, der bruges til at male mad. Opret jord fennikel med en mørtel og pestle ved at placere en lille mængde fennikel frø i skålen. Skub pestlen ned i skålen, presser frøene mod skålens sider og flytter pistlen frem og tilbage for at male frøene, indtil de bliver et fint pulver.
Spice Grinder
Lad en maskine gøre arbejdet for dig og læg fennikelfrø i en ren elektrisk krydderi eller kaffekværn. Plug i kværnen, læg toppen på enheden og tænd maskinen, lad kværnen arbejde, indtil frøene er helt jordet i et fint støv.
Fordele
Når fennikelfrø er blevet malet, begynder krydderiet at miste sin skarpe smag. For at få mest fennikel smag skal du male din egen fennikel og gøre lige så meget fennikelpulver som du har brug for til en bestemt opskrift. Du kan opbevare fennikelfrø i en lufttæt beholder på et mørkt sted i op til to år ved at bruge lige så mange frø, som du har brug for at lave jordfennikel til en skål.
