Japan har en af de laveste nationale fedmefrekvenser i verden. Statistikker udgivet af NationMaster viser, at procentdelen af Japans befolkning med et body mass index (BMI) - en måling af kropsfedt baseret på højde og vægt - større end 30 var fra 2005 kun 3,2%; USA toppede denne 28-landsliste med 30,6% af borgerne, der rapporterede et BMI over 30. Vægttabcentret krediterer denne lave sats til den japanske tilgang til kost og motion. Den nationale kost er velafbalanceret - lav i fedt, højt indhold af kulhydrater og rig på protein.
Staples
Fisk og ris er hæfteklammer af den japanske kost. Hvert måltid omfatter generelt to fiskekurser, en serveret varmt, den anden kolde. Fisk er bagt, grillet, serveret i supper eller spist rå. Ifølge vægttabcentret bruger japanske langt mere fisk end amerikanere og spiser mindre rødt kød. Fisk er rig på mange næringsstoffer - protein, vitaminer A og D, og mineraler som jern - og er højt i omega-3 fedtsyrer. At spise mindre rødt kød reducerer også risikoen for hjertesygdomme.
Ris er den vigtigste kulhydrat forbruges i Japan, og er til stede på næsten hvert måltid. Ifølge vægttabcentralen tegner kulhydrater for omkring 55% af Japans samlede kalorieindtag. Japansk favoriserer brun ris, som er højere i fiber end hvid ris. Ifølge International Life Sciences Institute Japan smager ris bedre med salte fødevarer end med sukkerholdige fødevarer, og da japansk har et højt indtag af kulhydrater, føler de ikke behovet for at have en sukkerøt efter middagen.
Dele Størrelse
Japansk forbruge en bred vifte af fødevarer, men i mindre mængder end amerikanerne. Mange japanske fødevarer, såsom sushi, er bidagtige, hvilket tilskynder diners til at spise langsomt og nyde maden - hvilket betyder, at de spiser mindre i samme tidsperiode, og er mindre fristet til at spise mad. Japansk bruger også mindre plader, der skaber illusionen om at indtage mere mad, end de rent faktisk har.
Dyrke motion
Japansk indarbejde øvelse i deres daglige liv, når de kan. De har tendens til at inkludere mere motion i deres livsstil end at træne i gymnastiksalen, med at gå og cykle som en transportmiddel. Ved at gå på arbejde eller tage trappen, brænder de kalorier som en del af deres daglige rutine, et vigtigt skridt i kampen mod fedme.
Madlavningsteknikker
Japansk brug bouillon til at smag mad, i stedet for kalorie-tætte, tunge saucer, som fløde sauce. Fisk bouillon er grundlæggende for japansk køkken; andre almindelige bouillon bruger tørrede kelp eller tørrede shiitake svampe. En servering af bouillonbaseret suppe ved starten af et måltid fylder, og diners spiser således færre kalorier i resten af måltiden. Den japanske bruger lette madlavningsteknikker til at forberede mad, såsom dampning, omrøring, stegning og simmering. Disse metoder bevare en fødevares næringsstoffer og antioxidanter, og reducerer antallet af fede kalorier.
mæthed
De japanske holder op med at spise, før de er helt fulde ved hjælp af en praksis kaldet "Hara Hachi Bunme". Disse "National Geographic" noter opfordrer folk til at holde op med at spise, når de er 80% fulde, så vent 20 til 30 minutter for at afgøre, om de er stadig sultne. Brugen af spisepinde fører også til langsommere spisning. Da det tager ca. 20 minutter at spise for mætningscentret i hjernens hypothalamus for at registrere, at din mave er fuld, betyder spise langsomt, at du vil genkende, at du er fuld før og dermed spiser mindre.
