Sådan tager du det krydrede varme ud af en skål

Send

Det er alt for let at blive overdriftigt med krydderier, når du laver mad. Især når man prøver opskrifter fra andre kulturer, kan man ikke være vant til mængden af varme i en skål. Hvis du har smagt noget og kun oplever varmen med ingen af krydderens smag, skal du tone ned varmen ved at tilføje et par ekstra ingredienser for at modvirke den effekt, spiciness har på din tunge.

Trin 1

Forlad eller reducer krydderierne i en opskrift, hvis du ved, at du er følsom over for varmen i fødevarer. Halvere mængden af krydderier, der kræves, giver dig noget af smagen med mindre varme. Når du finder en balance, der virker for dig, skal du notere dine opskriftsændringer for fremtidig reference.

Trin 2

Tilsæt en dunke mejeriprodukt til fadet for at hjælpe med at tone ned varmen. Mejeriprodukter, der er naturligt milde og blide, modvirker krydderiernes varme uden at ændre sammensætningen af skålen. Da mængden af mælk, creme eller creme creme afhænger af mængden af krydderi i din ret og din egen smag, skal du tilsæt en spiseske ad gangen, prøveudtagning mellem hver tilsætning, indtil du har finjusteret smag og varme.

Trin 3

Sæt en teskefuld sukker eller honning i fadet, hvis du lægger til sødme, vil det ikke ødelægge dets smag. Både sukker og honning, der anvendes sparsomt som modsat af varmen, afbryder effektivt spicinessen. Da sukker og honning kan være stærk, fungerer de bedst i asiatisk-inspirerede retter, der kræver søde, såsom sødtsyre.

Trin 4

Forøg mængden af kedelige ingredienser i din opskrift for at vandne smagen af krydderiet, når du har lagt for meget. For eksempel til en tortillasuppe, der er for krydret, tilføj flere ris, bønner eller bouillon til at fortynde varmen, så det er mere håndterbart. Et godt mål er at gentage opskriften, halvere den og udelade krydderiet.

Trin 5

Server krydret retter med mejeri på siden, så gæsterne kan tilføje så meget eller så lidt som de vil tone ned i varmen, efter smag. Cremebaserede salatdressinger, flødeost og creme kan alle tilsættes, efter at der er lavet en skål.