Bright orange-gul gurkemeje, der er fælles for øst og sydøstasiatiske retter, er en vidunderlig kilde til kalium. Hvis du er bekymret for hypertension eller kardiovaskulær sundhed, herunder gurkemeje i din kost kan være nyttigt, især hvis du også bekymrer dig for lavt kaliumindhold. Du kan til tider købe gurkemeje frisk i etniske købmandsforretninger, men mange supermarkeder lager det i sin pulverformede, tørrede form i deres kryddergangskanaler.
Kalium i gurkemeje
En 100 grams gurkemeje indeholder 2,525 milligram kalium, eller 54 procent af dit daglige anbefalede indtag. Det daglige anbefalede beløb for voksne er 4,7 gram pr. Dag. Du vil ikke sandsynligvis forbruge denne meget gurkemeje i et møde, dog eller endog på en dag. Således, medens en lille mængde gurkemeje kan medvirke til at øge kaliumindholdet, har du svært ved at spise nok gurkemeje for at opfylde dine ernæringsmæssige krav.
Gurkemeje fordele
Ifølge University of Maryland Medical Center har gurkemeje yderligere sundhedsmæssige fordele og kan bidrage til at forhindre visse kræftformer og sænke kolesteroltalet. Nogle mennesker bruger gurkemeje som en antiinflammatorisk for at hjælpe med fordøjelses- og leverproblemer og hjælp med hudsygdomme. Curcurmin, fundet i gurkemeje, er en stærk antioxidant og kan hjælpe med at forhindre blodpropper.
Kaliumfunktioner
Kalium har en bred vifte af funktioner i din krop, der hjælper med at opretholde sunde nyrer, nervesystemoverførsler, cellulære væskeniveauer og knoglemasse. Det hjælper også med at regulere natriumniveauer og dermed blodtryk. Kalium hjælper også din kropsbutik kulhydrater, som giver energi til dine muskler. Ifølge University of Maryland Medical Center kan kalium også reducere sandsynligheden for et slagtilfælde.
Inklusive gurkemeje i din kost
Da få mennesker forbruger gurkemeje i store mængder, inklusiv det regelmæssigt som krydderi med andre kaliumrige fødevarer, vil det medvirke til at øge dit kaliumforbrug. Gurkemeje er en fælles ingrediens i karrister i Sydøstasien, så hvis du vil prøve din hånd ved at lave disse traditionelle retter, starter du automatisk med mere gurkemeje.
Kalium forekommer også i andre fødevarer, herunder lima bønner, kød, sojaprodukter, kartofler og vinter squashes. Citrusfrugter og bananer er også kendte kaliumkilder. Bland i gurkemeje med en trebønnesalat eller som krydderi til stegt kylling for at øge dit samlede kaliumforbrug.
