Hvidfisk refererer til rund- eller fladformet fisk med finner, der lever i nærheden af eller på bunden af hav eller søer, der er hvide i farve. Dette omfatter torsk, kuller, helleflynder, kuller, hvilling, bas, kulmule, flunder, kattfisk, pollock, aborre og hvilling. Hvidfisk er blandt de mest almindelige typer af fisk, hvilket resulterer i en allergisk reaktion. Søg omgående lægehjælp, hvis du udvikler vejrtrækningsbesvær, da du kan have en livstruende reaktion.
Immunrespons til hvidfisk
Ifølge Food Allergy Research and Education er torsk, tilapia, kuller, kulmule, pollock og havkat de mest almindelige arter af hvidfisk, der udløser en allergisk reaktion. En allergisk reaktion på hvidfisk opstår via en immunoglobulin E-medieret immunrespons. Immunsystemet genkender paravulbumin, et muskelprotein konserveret i alle arter af fisk, som fremmed og farligt. Immunsystemet begynder at producere IgE antistoffer, der målretter og ødelægger disse proteiner. De rekrutterer og binder også til proinflammatoriske immunceller, primært mastceller, og forårsager frigivelse af histamin og andre immunmediatorer, hvilket resulterer i de tegn og symptomer, der observeres under en allergisk reaktion.
Symptomer på en allergisk reaktion på hvidfisk
Symptomerne på en allergisk reaktion på hvidfisk forekommer inden for få minutter til en time efter kontakt med allergenerne. Kløe, hævelse og rødme i munden, halsen, læberne og ansigtet er blandt de første observerede symptomer efterfulgt af hævelse og rødme af huden samt udseendet af kløende hives, der er involveret i hududslæt, typisk eksem. Udgivelsen af histamin i mavetarmkanalen resulterer i mavesmerter, kvalme, opkastning og diarré. Hævelse i halsen og luftveje kan resultere i bronchospasmer, øget modstandsdygtighed mod luftstrømmen, hvæsen, hæmning af brystet og vejrtrækningsbesvær. I alvorlige tilfælde kan en allergisk person gå ind i anafylaktisk shock, hvis symptomer omfatter ekstrem kvalme, svimmelhed, lumskhed, hjertebanken, lavt blodtryk og lav bevidsthed, ifølge Auckland Allergy Clinic. Søg omgående lægehjælp, hvis du oplever vejrtrækningsvanskeligheder eller observerer tegn på anafylaksi.
Forvaltning af hvidfiskallergi
Den eneste for at undgå en allergisk reaktion er fuldstændig undgåelse af hvidfisk og fiskeafledte fødevarer. Læs altid etiketten og ingredienslisten over alle fødevarer for at sikre, at den ikke indeholder hvidfisk i nogen form. Undgå skaldyr og asiatiske restauranter som krydskontaminering af mad opstår let. Food Allergy Research and Education foreslår, at du undgår Worcestershire sauce, Caesar Salad dressing, Caponata, Gumbo, Paella, Sushi, Fiskesaus, Østersaus og Frito Misto, da de kan indeholde skjulte allergener. Hvis du tidligere har oplevet en alvorlig allergisk reaktion, skal du tale med din læge om at have en epinephrin autoinjektor.
Hvidfisk Ernæring
Hvidfisk er de skæmmeste fisketyper, og i modsætning til olieholdig fisk har disse sorter af fisk kun olie i deres lever. De er næsten fedtfrie. Hvidfisk indeholder høje niveauer af omega-3 fedtsyrer, som fremmer kardiovaskulær sundhed og reducerer risikoen for diabetes, kræft og hjertesygdomme. Hvidfisk er også rig på B-vitaminer, herunder niacin og pyridoxin. De indeholder også højt indhold af mineraler, herunder jod, jern, selen og fosfor. Jod og selen spiller en vigtig rolle for at opretholde immunsystemets sundhed, skjoldbruskkirtelfunktion og forebyggelse af infektion.
