Til hamburgerelskere er skydere som en lille smule af himlen i din hånd, snart at være paradis i din mund. Perfekt som en snack eller et måltid, de går med yndlingsretter, yndlings varme og kolde drikkevarer - og selv med et glas vin. Tilberedning dem grundigt i samme gryde med skåret løg sikrer, at de er både fugtige og vandtætte. Toppet med smeltet ost og sat mellem halvdelen af en opvarmet rulle, glidere er sikker på at blive en familie favorit.
Trin 1
Sæsonhold biffen med salt, til smag og lav det ønskede antal rullestørrelser på 2,5 ounce patties. Skær et eller flere hele løg i tynde skiver. Hvis middagsrullerne ikke er forkuttet, skær dem halvt vandret.
Trin 2
Forvarm skillet i 10 minutter over medium høj varme. Du kan let stege olien med en høj røgpunktsolie, som f.eks. Saflor eller jordnøddeolie. Men som en grill kræver en meget varm, krydret stegepande ingen olier, når man laver fedtet kød. Læg så mange patties inde i skillet som passer uden at røre eller trænge. Top patties generøst med skiveskåret løg.
Trin 3
Dæk kogepanden og lad indholdet koge i to til tre minutter, eller indtil en forkullet skorpe dannes på bunden af pattiesne og toppen bliver lysebrun i farve.
Trin 4
Ved hjælp af spatelen skal du smøre løgene ned på pattiesne. Vend patties og løg, så løget nu er på bunden.
Trin 5
Top hver blev patty med amerikansk ost efterfulgt af begge halvdele af middagsrullet, stablet oven på den anden, øverste halvdel først, nedskåret ned. Tilsæt et stænk oksekød bouillon til gryden. Dæk og kog skyderne i yderligere to til tre minutter.
Trin 6
Når pattiesne er færdige med madlavning, slip spatelen under hver stak løg, burger, ost og rulle og løft stakken forsigtigt ud af stegepanden. Med din hånd skal du placere topprollehalvdelen fra stakken på en plade og lette resten af glideren ovenpå.
Ting du skal bruge
- Stålgryde
- Skillet låg
- spatel
- Grydelap
- Hakket oksekød
- Salt
- Safflower eller jordnøddeolie (valgfri)
- Hvide eller gule løg
- Amerikansk ost skiver
- Oksefond
- Kartoffel aftensmad ruller
Tips
- Lad oksekødet varme op til stuetemperatur før tilberedning. For en mere eksotisk smag kan vin udskiftes med oksekødspulver og hvidløgspulver til eller i tillæg til saltet.
Advarsler
- Brug en meget tyk grydeholder eller kvalitetsovn, når du håndterer stegepanden. Det bliver varmt.
