Hjemmelavede donuts gør det muligt at bringe denne yndlingsbehandler hjem, og hvis du springer friturekokeren til fordel for ovnen, kan du holde fedtet og kalorierne under kontrol. Mens specialdoughnutpander er til rådighed, kan du lave donuts i dine yndlingssmag i ovnen på et standard kakeblad uden specielt udstyr.
Typer af donuts
Alle donuts falder ind i en af to grundtyper. Kage donuts er lavet med en kage-type smør, syrnet med æg og bagepulver. Denne smør er relativt tynd og skal bages i en donutsformet gryde for at lave traditionelle donuts. Gærdoughnuts stole på en gærdej. Denne dej kan rulles ud og skæres med runde kiksskærere for at danne almindelige, fine donuts uden specielt udstyr eller pander.
Gør dejen
Du kan lave gærdoughnutsdej med hånden, i en mixer eller med din brødmaskine. Kombiner 1/4 kop varm mælk med en pakke aktiv tør gær og 2/3 kop sukker. Lad denne blanding hvile kort. Rør en ekstra kop varm mælk, 2 spsk. smeltet smør og to slagteæg. Arbejd fem kopper mel, 1 tsk. af salt og en knivspids frisk revet muskatnød eller kanel i dejen. Knæ for hånd, i brødmaskinen eller din stativmixer, indtil du har en blød, glat dej.
Stigende og rullende
Læg den knæede dej i en olieret skål, luk løst og sæt på et varmt sted for at stige i en time, eller indtil det er fordoblet i størrelse. Hvis du bruger en brødmaskine, skal dejen stige gennem dejen på maskinen. Rul dejen 1/2 tommer med en rullestift på en floured overflade, og skær derefter cirklerne med en 2-tommers til 3-tommers cirkulær cookie cutter. Overfør cirklerne til et kiksplader, og skær derefter centrene med en mindre kutter, hvis det ønskes. Dæk donutsene løst med plastfolie eller et rent køkkenhåndklæde og lad dem stå op i 45 minutter til en time.
Bagning og servering
Bages i en forvarmet 375 graders Fahrenheit ovn i 8 til 10 minutter. Fjern donuts fra ovnen, når bundene bare drejer guldbrune. Dyp donuts i smeltet smør og pels med kanelsukker, glasur med en blanding af pulveriseret sukker, mælk og vanilleekstrakt eller lav en simpel chokoladeglasur ved at kombinere halvsøt chokolade og tung piskekrem.
