Ægernes lave omkostninger gør dem til en økonomisk supplement til din kost. Og med kogte ægs lange holdbarhed og bærbarhed gør de også en bekvem tilsætning. I modsætning til nogle andre madlavningsmetoder, som kræver brug af tilsatte olier, kræver kogte æg ikke at tilføje fedt under tilberedningsprocessen. Æg er relativt lavt i kalorier - hver stor en indeholder kun 72 kalorier - men giver stadig flere af de næringsstoffer, du har brug for hver dag som en del af din kost. Sørg for, at du udøver fødevaresikkerhed, når du forbereder og opbevarer æg, fordi de kan være et middel til fødevarebåret sygdom.
Ernæringsgrundlaget
Kogt æg giver et godt protein - 6,3 gram pr. Stort æg - som hjælper med at opretholde stærke væv og understøtter funktionen af dit immunsystem. Men kogt æg indeholder også fedt og kolesterol, hvilket sænker deres næringsværdi. Hvert stort kogt æg huser 5 gram fedt, med 1,6 gram kommer fra mættet fedt. Forbrug af mættet fedt har en skadelig virkning på dit helbred, fordi det øger niveauet af skadeligt kolesterol i blodbanen. Æg indeholder også 186 milligram kost kolesterol - 62 procent af din anbefalede daglige grænse, eller 93 procent af din daglige grænse, hvis du har højt kolesteroltal eller hjertesygdom i henhold til retningslinjer fra American Heart Association.
Væsentlige vitaminer
Æg kommer pakket med vitaminer og tjener som særlig gode kilder til vitamin A og vitamin B-5, også kaldet pantothensyre. Vitamin A viser sig at være afgørende for sund vision, stærk hud og et robust immunsystem. Vitamin B-5 understøtter funktionen af din binyren - en lille hormonproducerende glad fundet på dine nyrer - og hjælper dig med at producere røde blodlegemer. Hvert stort kogt æg indeholder 260 internationale enheder af A-vitamin og 0,7 mg vitamin B-5. Dette udgør 14 procent af dit anbefalede daglige vitamin B-5 indtag, samt 11 procent af det daglige vitamin A-indtag anbefales til kvinder og 9 procent for mænd.
Mineraler og fytonæringsstoffer
Æg giver vigtige mineraler - især fosfor og selen - og indeholder også den fordelagtige phytonutrient-cholin. Selen spiller en rolle i enzymfunktionen og aktiverer enzymer, der er nødvendige for at regulere thyreoideafunktionen og støtte muskelcellemetabolismen. Fosfor bidrager til vigtige cellestrukturer - herunder dine cellemembraner og genetiske informationer - mens cholin understøtter hjernefunktionen. Hvert stort æg giver dig 86 milligram fosfor og 15 mikrogram selen - 12 procent af dit anbefalede daglige fosforindtag og 27 procent af din RDA for selen. Det indeholder også 147 mg cholin - en betydelig mængde mod 550 mg anbefales til mænd og 425 milligram til kvinder.
Hold dig sikker
Forkert madhåndtering og opbevaring kan lade kogte æg være en yngleplads for ubehagelige bakterier, herunder salmonella, som kan forårsage intestinale infektioner. Sørg for at holde dine æg nedkølet, indtil de er klar til at lave mad og kog dem grundigt - æggeblomme skal være lysegul i hele, hvilket indikerer at de er helt indstillede. Øv fødevaresikkerheden, hvis du rejser med dine kogte æg. US Food and Drug Administration anbefaler, at kogte æg ikke skal gå uopvarmet i mere end to timer. Hvis du har brug for at bære dem længere end det, skal du holde dine æg i en køler for at forsinke forkølelse.
