Fyldte peberfrugter er en alt-i-en skål fyldt med kød, ris og grøntsager, men takket være den høje carb-indhold af ris, kan denne familie favorit ikke virke på din lav-carb diæt. Med nogle få ændringer kan du muligvis lave en lavere carb-version for at tilfredsstille dine krav til denne komfortføde.
Den oprindelige opskrift
Mens der er mange forskellige versioner af fyldte paprika, de fleste omfatter enhver farve peber, bøf, ris, løg, tomat sauce og mozzarella ost. Denne version af opskriften har 29 gram totalcarbs eller 25 gram nettocarbs, giver eller tager, afhængigt af de nøjagtige ingredienser. Mange lav-carb diæter tæller "netto" carbs, ikke samlede carbs. Netto kulhydrater omfatter kun de carbs, der påvirker blodsukker, som ikke omfatter fiber eller sukkeralkoholer. For de fyldte peberfrugter er det samlede kulhydrater minus gram fibre, eller 29 gram totalt kulhydrater minus 4 gram fiber.
Om disse peberfrugter og tomatsauce
Når det kommer til at sænke carb tællingen i dine fyldte peber, vil du starte med peberen. Ud over at have subtile forskelle i smag har de også forskellige ernæringsprofiler. Og du vil gerne have grønne paprika for at redde de fleste kulhydrater. En stor grøn peber har 5 gram nettocarbs, vs. 7 gram nettocarbs i en stor rød peber og 10 gram i en gul peber.
Tomat og pasta saucer kan også være en skjult kilde til carbs. Nogle jarred spaghetti saucer har tilsat sukker, hvilket øger carb indhold. En 1/2-kops servering har overalt fra 6 til 11 gram netcarbs. Tilsæt smag og spar kulhydrater ved hjælp af dåse tomater i stedet, som har 2 gram netto kulhydrater pr. 1/2 kop. Eller lav din egen lav-carb sauce til brug i opskriften.
Low-Carb Alternativer til Ris
Ris kan kræves i den traditionelle fyldte peberopskrift, men der er en række lav-carb-alternativer, du kan bruge i stedet. Hvis du leder efter noget, der ligner på ris, skal du overveje shirataki ris, som er lavet af en lav-carb rod vegetabilsk kaldet glucomannan. Denne ricelike produkt er næsten carbfri og kan bruges i stedet for ris i opskriften. Andre lav-carb veggies arbejde også. Diced courgette eller gul squash, hakket spinat eller grønt greens eller skiverne svampe alle gør en stor påfyldning. Ricotta ost gør også en velsmagende lav-carb erstatning for ris i fyldte peberfrugter. En opskrift bruger den i stedet for både ris og løg til at lave en fyldt peberopskrift med 9 gram netto kulhydrater pr. Portion.
Hvad med kød
Oksekød anvendes oftest til paprika. Mens fedt ikke er så meget af et problem på en lav carb diæt, overveje at bruge en slankere kød, såsom 93 procent magert for at begrænse mættet fedtindtagelse. Jord kalkun og jord kylling arbejder også som sundere kød til ting i dine peberfrugter.
Du behøver ikke at undgå fyldt peber, hvis du ikke er en kødædende. Soycrumbles, som har 1 gram netto kulhydrat pr. 1/2 kop, gør et godt kødløst alternativ til jordkød eller fjerkræ uden at tilføje en masse kulhydrater.
