Stegepander og bagværk er to nært beslægtede typer køkkenudstyr. Ofte kan de bruges ombytteligt, med hver udfører den andres funktion. Forskellen mellem de to metoder er mere et spørgsmål om brugerdefineret og tradition i modsætning til noget fysisk. Det er dog muligt at tegne nogle generaliseringer.
Typisk stegepande
Juice og proteiner fra dine stegte kød koger på gryden - og er vanskelige at fjerne - så stegepander er lavet af slidstærke materialer, der vil stå op til skrubning. De er normalt lavet af aluminium eller andet metal, men også glas og keramik. De er designet til at holde kalkuner og andre store stykker ristet kød, så de fleste stegepander har sider 2 1/2 til 3 tommer høje for at indeholde madlavningssaftene. Mange stekepander har en indrykket bund, eller med et stativ, for at holde stegningen over madlavningssaftene.
Typisk opvaskemaskine
Bageserviet er mere fleksibelt i størrelse og form end ristepander. De er normalt lavet af glas eller keramiske materialer, selvom emaljeret støbejern og andre materialer også bruges. Bagværk kan være rund, firkantet eller aflang, lav eller dyb, men de fleste har sider kun 1 eller 2 inches høje. Mange kommer med et matchende låg, der er egnet til brug i ovnen eller køleskabet.
Forskelle
Stegepander varierer meget i størrelse, men selv en lille kan rumme en stor nok stege til at fodre en lille familie eller kunne holde en eller to kyllinger. Bageriprodukter tendens til at være mindre, fordi selv store gryder er mindre end en fuld størrelse kalkun. Brændeovne indeholder normalt et stativ, mens bagning af retter ikke gør det. Bagværk er mere tilbøjelige til at komme med et låg. Stegepander er også mere tilbøjelige til at have en non-stick coating, hvad enten det er emalje eller en moderne polymer.
Anvendelser
Den primære anvendelse af en stegepande er at stege mad. Imidlertid forhindrer intet, at man bliver brugt som en overdimensioneret bageplade til at forberede en stor kage, gryde eller sideskål. Hvis din pande ikke kom med et låg, kan man improvisere med aluminiumsfolie. Bagervarer har et bredere udvalg af anvendelser; de kan tjene som små enkeltbetjente ramekiner til crème brulee eller containere til de største gryderetter. De opvarmer typisk hurtigere end metalpander, og holder deres varme bedre, så nogle gange er det nødvendigt at justere ovnens temperaturer. En bageplade kan også bruges til stegning.
