Kogt mango er et glimrende kompliment til et væld af kød, herunder alle typer fisk, kylling, kalkun, svinekød og lam. Server grillet mango intakt som et farverigt akkompagnement eller mash det og brug det til at gøre smagfuld chutney. Denne tropiske frugt tilføjer også fiber, kalium og magnesium til dit måltid. Mango indeholder et enzym, der ligner det, der findes i papaya, der hjælper med fordøjelse og halsbrand. Grilling din mango giver den en rigere smag.
Mango til Chutney
Trin 1
Varm din grill til mellemhøje. Skær din mango, efterlad huden.
Trin 2
Grill dine mango skiver i ca. 10 minutter, indtil huden ser plettet ud og frugten føles blød. Drej mango hvert tredje minut med håndterede tang.
Trin 3
Placer dine mango skiver i en skål. Dæk og lad stå 10 minutter.
Trin 4
Skræl huden væk fra frugten med fingrene. Adskille pit fra frugten og kassér det.
Trin 5
Bland den kogte mango med dine fingre, hvis du vil lave chutney med det. Kombiner det med en grillet løg, en hakket tomat, 1/2 tsk. salt, 1 tsk. sukker, en hakket chili peber, 1 spsk. lime juice, revet zest fra en lime, 1 spsk. hakket ingefær, en håndfuld hakket korianderblad og 1 tsk. sødsmagede eddike.
Grillet Mango
Trin 1
Skræl dine rå mango. Skær mangoerne i halvdelen. Vælg frugt, der er moden men fast.
Trin 2
Fugt mangoerne let med olivenolie.
Trin 3
Sæt mangoerne på en mediumhøj grill placeret to tre inches fra varmekilden.
Trin 4
Drej mangoerne hvert andet minut. Kog dem, indtil de brune og blødgøre, men lad dem ikke sorte. Kombinér 1/2 kop hver ristet kokos og panko brødkrummer og drys over toppen af din kogte mango, hvis det ønskes. Serveres sammen med en kødfad som svinekoteletter.
Ting du skal bruge
- Grill
- Lange håndterede tang
- Olivenolie
- Løg
- Tomat
- Salt
- Sukker
- Chile peber
- Citron
- ingefær
- Koriander
- Sød-aromatiseret eddike
- Panko brødkrummer
- Strimlet kokosnød
Tips
- Mango chutney fungerer specielt godt med grillet fisk.
