Ascorbinsyre, eller C-vitamin, er nødvendig for at lave kollagen. Kollagen er den mest rigelige protein i din krop, der betjener en række strukturelle funktioner. Det er en vigtig del af din hud, brusk, blodkar og øjne. Kollagen er også rig på aminosyrerne prolin og lysin. I tilfælde af ascorbinsyre mangel kan collagenfibre ikke forbindes, hvilket reducerer deres trækstyrke kraftigt. Resultatet er ofte en tendens til at blåse.
Kollagen typer
Et typisk kollagenmolekyle er en lang, stiv struktur, hvor tre proteinkæder vikles om hinanden i en triple-helix. Mere end 20 typer af kollagen findes i din krop, ifølge november 2003-udgaven af "Advanced Drug Delivery Reviews." Kollagenens struktur og funktion bestemmes af aminosyresekvenserne. I nogle væv kan kollagen spredes som en gel. I væv som sener bundtes collagen i tætte fibre for at give styrke. Kollagen hjælper med at opretholde sundheden på din hud, knogler og indre organer som lever og lunger.
Proline Fordele
Kollagen er rig på aminosyren prolin, som hjælper med at opretholde den spiralformede formation. Specifikt består kollagen af gentagne sekvenser af tre aminosyrer, hvoraf den ene er sædvanligvis prolin. Prolin kan findes i en modificeret form kendt som hydroxyprolin. Glucose og galactose, to typer sukkerarter, er ofte knyttet til prolin inden kollagenvindene i sin karakteristiske spiralformede formation. Prolin er en aminosyre til stede i stort set alle typer fødevarer, der har protein. Din krop kan syntetisere prolin fra en anden aminosyre, så det er uvæsentligt i din kost. Proline kan også hjælpe med at reducere hypertension og mindske risikoen for hjertesygdom, ifølge en undersøgelse i februar 2014-udgaven af "Aminosyrer."
Lysine Kilder
Lysin er en aminosyre fundet i store mængder i alle typer af kollagen. Specifikt hydroxysyres lysin i en kemisk reaktion, der tilføjer ilt og hydrogen til molekylet, inden det bliver en del af kollagen. Hydroxylysin hjælper med at stabilisere kollagenmolekylet og give trækstyrke. Lysin er en essentiel aminosyre, der skal opnås i kosten. De bedste kilder til lysin omfatter mejeriprodukter som yoghurt, ost og mælk. Fisk og skaldyr er også højt i lysin. Lysine hjælper med at behandle herpesinfektion og forkølelsessår, øger absorptionen af calcium og kan hjælpe med at forbedre angst, ifølge Drugs.com.
Ascorbinsyre
Ascorbinsyre, eller C-vitamin, udgør ikke en del af kollagenmolekylet. Det er snarere nødvendigt for de reaktioner, der danner hydroxylysin og hydroxyprolin og tjener til at stabilisere kollagenmolekylet. Uden tilstrækkelig kosten ascorbinsyre kan kollagenfibre ikke tværbindes, hvilket reducerer deres trækstyrke kraftigt. Mangler kan manifestere som blødende tandkød, en tilstand kendt som skørbugt. Bruiser er et resultat af kapillær sårbarhed, der gør det muligt for blod at lække fra skibe. Ascorbinsyre hjælper også med at beskytte mod hjertesygdomme, forhøjet blodtryk, kræft, slidgigt, astma, makuladegeneration og nedsætter forkølelsens længde ifølge University of Maryland Medical Center. De anbefalede indtag af C-vitamin er 75 milligram pr. Dag for kvinder og 90 milligram om dagen for mænd - et krav, der kan opfyldes med 1/2 kop sødrød peberfrugter. Jordbær er en anden fremragende kilde til vitamin C.
