Laks og makrel begge giver betydelige mængder af omega-3 fedtsyrer; Laks giver dog mere, ifølge Dr. Bruce Holub, B.Sc., Ph.D., fra DHA / EPA Omega-3 Institute. Laks og makrel giver også kilder til D-vitamin, selvom laks tilbyder mere. Derfor er laks det bedre valg for disse vigtige næringsstoffer. Laks har også en tendens til at være lav i tungmetalforureninger, mens nogle makrelarter indeholder store mængder kviksølv og skal undgås.
Omega-3 fedtsyrer
Laks og makrel begge tilbyder gode kostkilder til omega-3 fedtsyrer eicosapentaensyre, eller EPA, og docosahexaensyre, bedre kendt som DHA. En 100 gram servering af opdrættet atlanterhavslaks giver dog 2,15 gram EPA og DHA kombineret, mens den samme servering af Pacific eller Jack Makrel-net 1,84 gram ifølge DHA / EPA Omega-3 Institute. Således er laks en bedre kilde til EPA og DHA.
Vitamin D
Oliefisk som laks og makrel leverer en af de få diætkilder til D-vitamin. Ifølge National Institutes of Health Office for kosttilskud er fødevarekilderne til D-vitamin fortsat knappe, den optimale kilde er sollys. 3 ounce laks tilbyder 112 procent af den anbefalede daglige kvote for D-vitamin, mens den samme mængde makrel leverer 97 procent. Derfor forbliver laks det overordnede kostvalg af vitamin D.
Sundhedsmæssige fordele
Omega-3 fedtsyrer og D-vitamin demonstrerer evnen til positivt at påvirke mange sundhedsmæssige forhold, især de relateret til kardiovaskulær sygdom. Forskning viser, at EPA og DHA øger niveauet af det gode kolesterol, HDL-kolesterol, i blodet. EPA og DHA reducerer også blodtrykket og reducerer inflammation. Endelig minimerer EPA og DHA risikoen for udvikling af aldersrelateret makuladegenerering, ifølge University of Maryland Medical Center.
miljøgifte
Som regel indeholder både laks og makrel ubetydelige niveauer af tungmetalforurenende stoffer som kviksølv sammenlignet med andre arter af fisk. Når det er sagt, indeholder en makrelarter kendt som kongemakrel en stor mængde kviksølv og skal undgås, ifølge American Heart Association. Kongemakrel er en stor rovfisk indfødt til Den Mexicanske Golf og Sydatlanten. En læsning på omkring 1 del pr. Million kviksølv i alle arter af fisk betragtes som høj, og kongemakrel indeholder et 0,73 gennemsnitligt kviksølvniveau pr. Hold dig til mindre makrelarter for at holde kviksølvindtag inden for et sikkert område.
