Den cremede rigdom af fuldmælk kan friste dig til at hælde den i din kornskål, medmindre du holder op med at overveje fedtindholdet. Amerikanerne købte omkring 5 procent mindre mælk i 2010 end i 2009, ifølge statistikker fra US Department of Agriculture. Fedt og kalorier i fuldmælk kan bidrage til faldet i forbruget, da USDA anbefaler, at du i de fleste tilfælde vælger fedtfattig eller ikke-fed mælk over mælk.
Whole Milk Processing
Størstedelen af mælk i Amerika stammer fra malkekøer, selv om du kan finde gedemælk i nogle af landets regioner. Helmælk i købmandsforretninger gennemgår en pasteuriseringsproces designet til at eliminere farlige bakterier. USDAs standarder for fuldmælk angiver, at mælken skal have mindst 3,25 procent mælkefedt. Til sammenligning får fedtfri mælk mindre end 0,2 procent af kalorierne fra mælkefedt. Al mælk gennemgår en adskillelsesproces, inden den pasteuriseres. En del mælk har vitaminerne A og D tilsat for at forbedre sine ernæringsmæssige fordele.
Fedt og næringsstoffer
USDA-næringsstofdatabasen viser, at 1 kop vitamin D-beriget fuldmælk indeholder 8 gram fedt, hvoraf halvdelen er mættet fedt. Ca. 48 procent af kalorierne i fuldmælk kommer fra fedt. Andre næringsstoffer omfatter 8 gram protein, 12 gram kulhydrat og 12 gram af det naturligt forekommende sukker, lactose. En 1-kops servering har 276 milligram calcium, 105 milligram natrium og nogle B-vitaminer.
Typer af fedt
Måske mere vigtigt end mængden af fedt i 1 kop fuldmælk kan være typen af fedt i mælken. American Heart Association anbefaler at begrænse dit indtag af mættet fedt til kun 7 procent af dine fødevarekalorier. Hele mælk får 57 procent af sine fede kalorier fra mættet fedt og resten fra enumættede og flerumættede fedtsyrer. Hvis du spiser ca. 1.800 kalorier om dagen, kan du kun have 126 fedt kalorier fra mættet fedt, og 2 kopper fuldmælk overstiger denne grænse.
Overvejelser
Hvis du har brug for at gå op i vægt, herunder små mængder fuldmælk i din kost, kan du hjælpe dig med at øge dit kalorieindtag. Små børn under 2 år skal drikke fuldmælk frem for skummet eller nedsat mælk, ifølge National Institutes of Health. Gør forandringen fra at drikke mælk til en mælk med mindre fedtindhold lettere ved at fortynde 1 kop fuldmælk med 1/4 kop skum eller 1 procent mælk. Brug over tid mere mælk og mindre mælk, indtil du er vant til forskellen i smag og creme.
