Almindeligvis anvendt i pandekager, er boghvede mel et højt fiber, højt protein alternativ til hvidt mel. Det er også højere i mange vigtige vitaminer og mineraler end hvidt mel. Du kan bruge boghvede mel i stedet for hvide eller hele hvede mel i mange opskrifter, herunder dem til muffins, kager og brød.
Kulhydrater
A? Kop servering af boghvede mel indeholder 100 kalorier, hvoraf de fleste kommer fra kulhydrater. En kop indeholder 21 g kulhydrater, der hovedsagelig er stivelse. Boghvede mel indeholder en betydelig mængde fiber, med en servering indeholdende 3 g, hvilket giver næsten 10 procent af den daglige værdi for voksne.
Protein
Boghvede mel indeholder mindre end 1 g fedt, så de fleste af de kalorier, der ikke kommer fra kulhydrater, kommer fra protein. En portion indeholder 3,8 g protein. Dette leverer 8 procent af den daglige værdi for kvinder og 7 procent for mænd.
Mineraler
A? Kop servering af boghvede mel giver mere end 10 procent af den daglige værdi af fire mineraler. En servering leverer 18 procent magnesium og 14 procent fosfor, som begge hjælper dig med at opbygge stærke knogler og tænder. Mangan, som hjælper med at stabilisere dit blodsukker, leveres i lige store mængder, hvor hver servering leverer 26 procent af den daglige værdi. Hver servering giver 17 procent af den daglige værdi af kobber også. Kobber sammen med jern er vigtigt for produktion af røde blodlegemer. Boghvede mel giver også jern. En servering giver 7 procent af den daglige værdi for kvinder og 15 procent for mænd.
Vitaminer
Selvom det er lavt af C-vitamin og alle fedtopløselige vitaminer, giver boghvede mel 10% eller mere af den daglige værdi af tre B-vitaminer. En servering leverer 10 procent af thiamin, som hjælper med sund cirkulation. En servering giver også 12 procent af niacin. Niacin er også nødvendigt for korrekt cirkulation. Det understøtter også dit nervesystem. Derudover giver en servering af boghvede mel 14 procent af den daglige værdi af B-6. B-6 hjælper dig med at absorbere fedt og proteiner.
Hvede og Glutenfri
Boghvede mel er ikke teknisk et hvedeprodukt, så mange mennesker med hvedeallergier kan bruge dette mel. Forudsat at det behandles særskilt fra hvedeprodukter, er boghvedemel også glutenfri. Hvis du ikke kan tolerere gluten, kan boghvedeemel erstatte hvedemel i mange af dine opskrifter. Kontroller altid emballagen på boghvede mel for at være sikker på, at den er fuldstændig glutenfri.
