Ofte forvekslet med søde kartofler, den røde yam har en række anvendelser. Du kan spise dem brændt eller indarbejde dem i supper og gryderetter, som yams toppet med marshmallows, som er populær på Thanksgiving middag. Du kan ofte finde røde yams, også kendt som garnet yams, i købmandsforretninger og specialmarkeder. Denne fedtfri grøntsag har en række næringsværdier og indeholder også fibre.
Kalorier og protein
En servering af en medium rød yam - 130 gram eller 4,5 ounces - tilføjer 130 kalorier til din daglige måltidsplan. Hvis du spiser en rød yam som en del af et måltid, skal du overveje at servere denne grøntsag stegt uden at tilføje smør for at holde kalorierne og fedtet lave. Tilsæt en del magert kød, såsom fisk eller fjerkræ, og en grøn grøntsag for at gøre det til et afbalanceret måltid. Kombination af røde yams med kød kan også øge proteinet, da du ikke spiser meget i en rød yam - hver servering giver 2 gram, lidt af de 46 til 56 gram anbefales til dagligt forbrug af Institut for Medicin.
Kulhydrater og Fiber
Røde yams er højt i kulhydrater, der indeholder 33 gram pr. Portion eller 25,3 procent af de 130 gram, du skal spise dagligt. Kolhydraterne i røde yam fungerer som brændstofkilde, der holder din krop energisk hele dagen. Du får 4 gram fiber pr. Portion rød yam, og dette næringsstof øger dit helbred på flere måder, fra at hjælpe dig med at tabe sig ved at føle dig fuld til at beskytte dig mod diabetes.
Sukker i Rød Yams
Smagen af en yam tendenser mod sødme, og de 7 gram sukker, der forekommer naturligt i røde yams, taler med den smag. Mens 7 gram tilsat sukker ville sætte din tand sundhed og vægt i fare, vil naturlige sukkerarter, som det, der findes i yams generelt ikke skade dit helbred i henhold til Cleveland Clinic. For diabetikere er yam et smart valg, da det kan hjælpe med at give en sød smag uden at tilbyde den slags sukker, der kan øge blodsukkerniveauet.
Vitaminer og mineraler
De med synsproblemer eller som er i fare for aldersrelateret makuladegenerering bør overveje at sætte røde yams i deres kost, da hver servering indeholder 440 procent af det daglige anbefalede indtag af vitamin A. Ifølge vitaminet Aline spiller vitamin A en signifikant rolle i øjenhelsen. Rød yams er også en vigtig kilde til C-vitamin, med 30 procent af den mængde du har brug for hver dag for at styrke din immunfunktion. Du får også 2 procent af kalcium og jern pr. Servering af rød yam.
