Den unikke søde og salte smag af kedle majs har gjort det til en eftertragtet godbid på messer og udendørs festivaler overalt. På grund af dens popularitet er den søde og salte snack også tilgængelig i mange købmandsforretninger i enten en pre-poppet form eller en mikrobølge-klar version. Popcorn er faktisk en nærende snack, men ingredienserne tilsat til majsen kan pakke i overskydende kalorier og fedt.
En simpel opskrift
Traditionelt blev kedle majs poppet i en stor kedel uden olie og derefter garneret med honning og salt. Granulatsukker begyndte at erstatte honning i den traditionelle opskrift, når den blev let tilgængelig i midten af det 18. århundrede til slutningen af det 18. århundrede. I dag starter de fleste kedelmælksopskrifter med fuldkornsmusende majs og indeholder olie, salt og sukker.
Tælle dine kalorier
Kommercielt tilgængelig vatkorn indeholder ca. 195 kalorier, 7,5 gram fedt, 32 gram kulhydrat og 1,5 gram protein i en 3-kops servering. Det indeholder også 195 milligram natrium, 9 gram sukker og 3 gram kostfibre. En mikrobølgeovn version af kedel majs indeholder omkring 100 kalorier og 8 gram fedt pr. 3-kops servering.
God kilde til fiber
Kedel majs starter med almindelig popping majs, som faktisk er en sund snack. Ifølge den amerikanske landbrugsministerium tæller en 3-kops servering popcorn som en 1 ounce ækvivalent af fuldkorn. Popcorn er en god kilde til kostfiber og antioxidanter. Forskere ved University of Scranton fandt, at popcornskrog indeholder sygdomsbekæmpende polyphenoler, som beskytter dine celler mod frie radikaler.
Sund Mulighed på Midway
Popcorn er lavt i kalorier og fedt, der indeholder kun 90 kalorier og 1 gram fedt i en 3-kops servering. Sukker, salt og olie, der er tilsat for at gøre kedel majs betydeligt øge kalorieindholdet og fedtindholdet. Kedelkorn har dog stadig en vis næringsværdi, fordi de værdifulde næringsstoffer findes i popcorn. Hvis du er på udkig efter en velsmagende godbid på messen, der ikke vil forlade dig med en tung skammel skyld, kan kedelkorn være en af dine sundere valgmuligheder blandt alle de dybfrostede fødevarer på midtvejen.
