Kartofler gør en fremragende sideskål, hvad enten det serveres med en kylling, skaldyr eller oksekød hovedret. Ud over ovnen kan kartofler bages på komfuret. Kombiner nogle få enkle ingredienser med ca. 20 minutter af din madlavningstid og lav en lækker portion stovetop kartofler.
Trin 1
Vælg din kartoffel. Til denne opskrift fungerer et parti af små hele røde kartofler, omkring otte kartofler eller så, bedst. Hvis du ikke kan finde små helrøde kartofler, så vælg de større rød kartofler og skær dem i fire mindre stykker. Rengør kartoflerne med koldt rindende vand. Brug en børste eller vegetabilsk skrubber for at slippe af med snavs, der kan sidde fast i huden. Placer de rene kartofler på en ren skål og tør tørret med et papirhåndklæde.
Trin 2
Placer kartoflerne i en stor, kraftig stegepande. Sørg for at placere kartoflerne side om side i stedet for oven på hinanden. Dette vil hjælpe med at sikre, at alle kartoflerne er helt kogte. Tilsæt vand til stegepanden, indtil kartoflerne er lige om dækket. Derefter tilsættes en spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie og tre tyndt skivede hvidløgsklyven. Bring vandet koge, og tag derefter temperaturen ned, indtil vandet i stegepanden opretholder en kogepølse.
Trin 3
Kog kartoflerne, indtil vandet i stegepanden fordamper, hvilket skal tage ca. 15 til 20 minutter afhængigt af ovnen. Lad kartoflerne koge i stegepanden i to eller tre minutter længere. Brug en træsked til forsigtigt at røre kartoflerne en eller to gange i løbet af denne tid. Når huden på kartoflerne synes at være gylden og seared, er de klar til at blive serveret.
Trin 4
Brug træskeden, læg forsigtigt kartoflerne i en serveringsskål og drys med frisk persille. Denne opskrift giver nok bagt kartofler til at fodre fire personer. Du er også velkommen til at tilføje andre krydderier og krydderier som salt og peber.
Ting du skal bruge
- 8 små røde kartofler eller 4 store skåret i kvartaler
- Stor, kraftig stegepande
- Vand
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 3 tyndt skivede hvidløgsklyven
- 2 spsk friskhakket persille
