Fast, kødfulde tunfiskboller kan skræmme nybegyndere, men denne tun af høj kvalitet er let at forberede. Det mildt søde kød af gulfinnet tun, også kendt som ahi tun, serveres ofte rå i japansk sashimi. Du kan kortslutte fiskens yderside kort i en varm gryde, hvilket efterlader en let skarp skare på ydersiden, idet indersiden er sjælden til mellemlang og sjælden. Server tuna bøffer tyndt skåret for at nyde på toppen af en salat eller på egen hånd med en dipping sauce, som en soy ingefær eller krydret mayonnaise sauce.
Trin 1
Sæt tunfiskene let med salt og peber. Stænk yderligere krydderier til din smag på dem, såsom koriander, chilipulver, hvidløgspulver eller knuste røde paprika.
Trin 2
Coat en gryde med olivenolie og bring den til en medium høj varme på komfuret.
Trin 3
Tilsæt tunfisket til panden, når olien er fuldt opvarmet og sear i ca. 2 til 4 minutter pr. Side. Tunfiskstikker er typisk mellem 1 til 1 1/2-tommer tykke. Searing steaks i 2 til 4 minutter forlader steaks gjort til sjældne eller mellemstore sjældne. For mere godt færdige bøffer, tilføj et par minutter pr. Side, men sænk varmen lidt for at undgå at overkrukke ydersiden.
Trin 4
Fjern tunfisket fra panden og læg dem på et rent skærebræt. Skær bøfene i 1 tommer tykke strimler for at tjene.
Ting du skal bruge
- Salt
- Peber
- Ekstra krydderier, valgfri
- Olivenolie
- kasserolle
- Skærebræt
- Kokkens kniv
Tips
- Til skorpe gulvet tun, hæld sesamfrø eller knuste sort peberkorn på en lav plade. Børst de rå tun steaks let med olivenolie og tryk dem ind i de frø eller peberkorn, belægning alle sider, før du tilføjer dem i gryden til at koge. Indgyde tun steaks med mere smag ved at marinere dem i op til en time i komplementære aromaer, såsom sojasovs og sesamolie med hakket ingefær og et stænk af kalk eller en forbinding ligesom balsamic vinaigrette.
Advarsler
- Undgå overfyldning af panden. Kog en gule tunfisk bøf ad gangen om nødvendigt - for mange bøffer i panden vil ikke tillade, at bøfene siver ordentligt.
