Selv om alle typer byg og ris har næringsværdi, er nogle sorter rigere i fiber, protein, folat og mineraler. Selvom perlebyg ikke er en helkorn, har den mere fiber end hvid, brun og vild ris. Næringsstoffer varierer også mellem disse tre sorter af ris. Når man sammenligner ernæringen i perlebyg og ris, skal man overveje de forskellige typer ris i beregningen.
Kalorier og fedt
Hvis du tæller kalorier, har vild ris det laveste med 166 i en kop. Brun ris har 218 kalorier pr. Kop, mens hvid ris har 242 kalorier. Til sammenligning har perlebyg 193 kalorier i en kop. Fedtet i disse tre ris sorter og perle byg er under 1 gram, hvilket gør dem alle hjertesund sunde fødevarer. American Heart Association anbefaler at begrænse dit fedtindtag til omkring 15 gram pr. Dag.
Fiber og kulhydrater
Tilføjelse af fiber til din kost hjælper med at forhindre kardiovaskulær sygdom og diabetes og holder din fordøjelsessystem kører glat, ifølge Harvard School of Public Health. Perlebyg vinder i fiberkategorien med 6 gram fiber i en kop, mens både brun ris og vild ris har ca. 3 gram fiber. Hvid ris giver den mindste mængde fiber med kun 1 gram pr. Kop. Brun ris og perlebyg er nakke i halsen med ca. 45 gram kulhydrater pr. Kop. Vild ris tilføjer ca. 53 gram kulhydrater til dit måltid, og hvid ris har det mindste beløb med 35 gram pr. Kop. Din krop har brug for kulhydrater til glukoseproduktion, som giver dig energi, styrker dit stofskifte og forbedrer fysisk anstrengelse.
Protein Scores
Harvard School of Public Health anbefaler at tilsætte fuldkorn til din kost som en nærende kilde til protein for at sikre, at du får alle de aminosyrer, din krop har brug for at forblive sund. Vild ris kommer ud med ca. 7 gram protein i en kop, mens brun og hvid ris har ca. 4,5 gram protein pr. Portion. Perlebyg kommer sidst med 3,5 gram protein i en kop. Det daglige anbefalede indtag for protein er 56 gram.
Kalk og jern
Brun ris og perlebyg tilbyder omtrent samme mængde calcium med 17 til 20 milligram per kop. Kalcium i hvid ris og vild ris er ca. 5 milligram pr. Portioner. Hvid ris giver mest jern med næsten 3 milligram af den anbefalede daglige tillæg på 8 milligram. Perlebyg giver ca. 2 milligram jern pr. Portion, mens vild og brun ris indeholder ca. 1 milligram. Dit stofskifte bruger jern til at bygge røde blodlegemer og transportere ilt.
Mineraler og folat
Brun ris giver din kost de mest mineraler med 86 milligram magnesium, 150 milligram fosfor og 154 milligram kalium. Vild ris har den højeste mængde kalium med 166 milligram per kop. Disse mineraler er afgørende for koagulering af blod, beskyttelse af dine knogler og opretholdelse af hjerterytme. Vild ris slår ud perlebyg, brun ris og hvid ris med 43 mikrogram folat, hvilket er 13 procent af den daglige anbefalede tilskud til dette vitamin. Din krop bruger folat til ny cellevækst.
Betjeningsforslag
Alle sorter af ris og byg er nærende tilsætninger til gryder og supper. Du kan også tjene dem som retter til dit hovedmåltid eller lave rispudding til dessert. Substitutions byggemel i dine brødopskrifter til tilsat fiber og næringsstoffer.
