Personer med form for gigt kaldes gigt, er typisk fortalte at begrænse eller reducere deres indtagelse af diætstoffer kaldet puriner. Bønner har et relativt højt purinindhold. Purinindholdet af bønner og andre grøntsager ser imidlertid ikke ud til at forværre gigt symptomer, og personer med gigt kan sikkert sikkert spise bagt bønner.
Baggrund
Puriner er stoffer, der hjælper med at danne grundstrukturen i dine gener, og hver celle i din krop indeholder purinmaterialer. En række almindelige fødevarer indeholder også i det mindste nogle puriner. Når du spiser puriner, bryder din krop dem ned og danner et stof kaldet urinsyre. Hos mennesker med gigt opbygger urinsyre abnormt og udløser dannelsen af krystaller, der slår sig i storåen og andre led og forårsager smerte. Fødevarer med et højt proteinindhold har typisk også et relativt højt purinindhold.
Animal-baserede Puriner
Gigt symptomer er klart forbundet med forbruget af animalske proteiner, som har et særligt højt purinindhold. Dyrebaserede fødevarer, der især er forbundet med forværringen af gigt, omfatter svinekød, lam, oksekød, tun, tunger, hummer og rejer. Andre dyrefoder med særligt højpurinindhold omfatter ansjos, sild, makrel og orgelkød som lever. Ifølge en langsigtet undersøgelse, der blev offentliggjort i 2004 i New England Journal of Medicine, har mænd, der bruger kostvaner, der er rige på rødt kød og fisk og skaldyr, en 40-50 procent større chance for at udvikle gigt end dem, der bruger kostvaner, der er lave i disse fødevarer .
Plantebaserede Puriner
Forbruget af bønner synes ikke at udløse gigtangreb, forfatterne af undersøgelsen offentliggjort i rapporten "New England Journal of Medicine". Derudover er forbruget af andre højpuringrøntsager - herunder svampe, ærter, spinat og blomkål - ikke relateret til forværring af gigt-symptomer. Personer med gigt bør erstatte høje-purin dyrefoder med bønner og andre plantebaserede proteiner. Ud over at potentielt reducere gigtrelaterede symptomer kan forbruget af planteproteiner reducere dine niveauer af mættet fedt, hvilket er indirekte forbundet med begyndelsen af både gigt og fedme.
Overvejelser
Forbrug af sukker kan direkte øge dit urinsyre niveauer, ifølge oktober-udgaven af "Diabetes. Da bageopskrifterne ofte indeholder en eller anden form for sukker, kan det ved en logisk udvidelse medføre, at bagt forbrug kan medføre visse risici for mennesker med gigt. der er ingen videnskabelig konsensus om sukkerens urinsyre-relaterede virkninger. Ud over at reducere dit indtag af animalske proteiner og øge dit indtag af vegetabilske proteiner, kan kostestræninger, du kan tage for at reducere dine gigt-symptomer eller gigtrisici, øge dit vandindtag, spise fedtfattigt eller fedtfri mælk, undgå eller begrænse alkoholforbrug og øge dit indtag af komplekse kulhydrater. Kontakt din læge for yderligere information om de gigtrelaterede virkninger af bønner og andre plantebaserede proteiner.
