At skære toppe af gulerødder og kassere bladene fratager dig en smagfuld, farverig ingrediens. Spild ikke de sarte blade. At forstå måder at bruge dem på, og hvordan man bedst kan lave mad, kan bringe en helt ny grøn grøntsag ind i dine måltider.
Madlavningsmetoder
Du kan forberede gulerodgrønne på samme måde, som du ville have andre grønne grønne som rodfrugter, spinat, kale eller collards. Tilsæt gulerødder til supper og gryder for ekstra smag. Saute dem med olivenolie og krydderier som hvidløg, ingefær, salt og peber. Blanchere dem for at opretholde den lyse grønne farve ved at koge dem, indtil de bare begynder at lave mad, og sænk dem derefter i isvand i lige stor tid. For eksempel, hvis dine gulerodsgrøder begynder at blødgøre lidt efter tre minutter i kogende vand, sænk dem omgående i isvand i tre minutter. Ikke alene vil du bevare den lyse farve, det hjælper med at låse i en lille krise. Kaste dem med en lys dressing til smag.
Opbevaring
Hvis du vil opbevare gulerodsgrønt før madlavning, holder de køleskabet i op til to dage. Skær dem af guleroden, før du lagrer en del. Grøntene tegner fugt fra selve guleroden, tørrer guleroten ud, hvis du lader dem fastgøres under afkøling. Når du udskærer dem til opbevaring, tørrer de hurtigt ud, hvorfor de har en så kort holdbarhed.
Andre anvendelser
Hæld gulerødder til en fin terning og drys dem over kogte retter eller gryderetter som garniture. Tilsæt dem til salater for en bitter knase. Andre anvendelser omfatter medicinske fordele såsom saftning af bladene for at skabe et antiseptisk mundskyl, ifølge The World Museum of Carrots. Grøntene har en bitter smag og gør det bedste, når de blandes med noget, der har dristige smag.
Overvejelser
World Carrot Museum rapporterer, at bladene på en gulerodtop indeholder furocoumariner, hvilket kan forårsage hudreaktion. Bladene er ikke giftige, og reaktionen forekommer kun, hvis du er følsom over for allergenet.
