Ernæring påvirker styrken af dit immunsystem og evnen til at bekæmpe infektioner og beskytte dit helbred. Mejeri er en stor del af den menneskelige kost, der giver en rig kilde til protein, calcium og andre næringsstoffer. At spise fermenteret mejeri kan hjælpe dig med at opbygge et stærkt immunsystem. Men hvis du har allergier, kan mejeri forringe dit immunsystem. Kontakt din læge om de virkninger, mælkeprodukter har på dit immunforsvar.
Mejeri
Mejeri er en bred kategori af fødevarer, der er afledt af komælk. Disse fødevarer omfatter fuldmælk, skummetmælk, fedmælk, smør, ost, hytteost, creme fraiche, is og yoghurt. Mejeriprodukter omfatter også mælkeproteiner, såsom kasein og valle, som producenter bruger i forarbejdede fødevarer. I modsætning til, hvad mange tror, betragtes æg ikke mejeriprodukter, især fordi de kommer fra høns og ikke køer.
Immunsystem
Dit immunsystem beskytter dig mod fremmede stoffer og mikroorganismer, herunder bakterier, vira, parasitter og svampe. Fordøjelseskanalen er et fælles indgangssted for mange fremmede stoffer og patologiske organismer. Udenlandske stoffer, såsom visse proteiner, kaldes antigener, som aktiverer dine hvide blodlegemer til at angribe og udslette antigenet. Som reaktion på antigener frigiver din krop antistoffer, lymfocytter, phagocytter og andre typer af immunceller for at beskytte din krop mod skade disse fremmede stoffer og organismer kan forårsage.
Mejeriallergier
En allergi mod mælk eller andre mejeriprodukter er blandt de mest almindelige fødevareallergier. Disse allergier forårsager mange sundhedsmæssige problemer. En allergi defineres som et immunrespons på et stof, der forårsager betændelse og vævsskade i nogen del af din krop. Emnerne i de fleste allergier, herunder mælk og mejeriprodukter, er dog normalt ufarlige, og det er kroppens reaktion, der forårsager de fleste problemer. En mælke- og mælkeallergi forårsager øreinfektioner hos børn, sinusbetændelse, halsbrand, diarré, irritabel tarmsyndrom, forstoppelse, angst og irritabilitet. Symptomer fra mælke- og mælkeallergi kan ikke vise sig før timer eller dage efter at du har spist disse fødevarer. Lactoseintolerans er imidlertid ikke en allergi mod mælk og mejeriprodukter, selv om symptomer kan være ens. Lactoseintolerance defineres som en mangel i lactase, enzymet der fordøjer laktose, et sukker i mælk.
Fermenterede Mejeriprodukter
At spise fermenterede mejeriprodukter øger dit immunsystem og beskytter dig mod gastrointestinale og respiratoriske infektioner. Forskere ved Danone Research i Palaiseau Cedex, Frankrig fandt ud af, at forbrug af fermenterede mejeriprodukter indeholdende Lactobacillus casei DN-114 001 kan reducere risikoen for almindelige gastrointestinale og respiratoriske infektioner hos skiftearbejdere, ifølge undersøgelser offentliggjort i "Journal of the American College of Ernæring "i oktober 2010. Forskerne rapporterer, at risikoen for infektioner blandt skiftearbejdere normalt er højere end den generelle befolkning. Resultaterne viser, at fermenteret mejeri forbedrer dit immunsystem, selv når du oplever stress.
