Ligesom grønne og røde druer kommer størstedelen af kalorierne i sorte druer af kulhydrater. Du kan spise sorte druer rå eller bruge dem til at lave syltetøj eller vin. De angivne værdier er til 1,5 kopper California sorte frøfrie druer. Værdier, især fiberindholdet, kan variere, hvis huden fjernes.
Kalorier og Fiber
En 1,5 kops servering af sorte druer indeholder 90 kalorier, hvoraf næsten alle kommer fra kulhydrater. En servering af sorte druer indeholder 24 gram kulhydrater, der giver 8 procent af den daglige værdi, baseret på en 2.000-kalorie diæt. Af de 24 gram kulhydrater i en kop sorte druer er kun 1 gram fiber. En yderligere 23 gram kulhydrater i sorte druer er sukker, primært glucose og fructose.
Fedt og protein
Sort druer indeholder kun 1 gram fedt og intet protein. For at skabe en snack med mere protein, spis druer med enten 1 kop nonfat græsk yoghurt, som indeholder ca. 20 gram protein, ingen fedt og 140 kalorier eller 1 ounce gouda ost, som indeholder 7 gram protein, 8 gram fedt og 100 kalorier.
Vitaminer og mineraler
Sort druer indeholder mange vitaminer og mineraler. Jus en servering af druer giver 25 procent af den daglige anbefalede mængde vitamin C, som fremmer kollagenproduktion og hjælper med dannelsen af nogle hjernekemikalier. Din krop producerer ikke C-vitamin, så du skal få alt hvad du behøver via din kost. Sort druer leverer også 2 procent af de anbefalede mængder calcium, jern og vitamin A.
Antioxidanter
Svarte druer indeholder også lutein og zeaxanthin, som er pigmenter kaldet carotenoider, der forekommer naturligt i mange planter. Lutein og zeaxanthin er antioxidanter, som specifikt beskytter øjets celler mod oxidativ skade. Ifølge American Optometric Association kan lutein og zeaxanthin reducere risikoen for grå stær og makuladegeneration. Andre fødevarer med højt indhold af lutein og zeaxanthin omfatter bladgrønne, majs og æggeblommer.
