Fermenterede kokosnødsprodukter indeholder probiotika, som er levende mikroorganismer, der er afgørende for tarmhelsen. Mens du kunne bruge en formue på fermenterede kokosnødsprodukter i sundhedsfødevarebutikker og specialmarkeder, kan du nemt lave din egen fermenterede kokos hjemme. Ferment kokoskød til at lave kokosnøddeost eller gær kokosmælken til at lave en kokosnøddrøkken. Processen er enkel, selvom det tager op til 36 timer at fuldføre.
Trin 1
Bor et 1/2-tommers hul i hver af kokosnødderne og dræn kokosmælken i en målekop. Brug en Phillips skruetrækker og hammer til at stikke et hul i kokosnødderne, hvis du ikke har en boremaskine.
Trin 2
Brug en spaltning til forsigtigt at splitte hver af kokosnødene i halvdelen. Sæt det hvide kokoskød i en blender eller fødevareprocessor. Fjern eventuelt brun hud, der klæber til kokoskød, hvis det er nødvendigt.
Trin 3
Bland kokoskødene i en glat puré. Tilsæt så meget af den reserverede kokosmælk som nødvendigt for at gøre blandingen lettere.
Trin 4
Varm kokosmørten i en medium kasserolle over medium varme. Tag panden af varmen, når et termometer indsat i puréen læser 90 grader Fahrenheit.
Trin 5
Opløs kefir starter i mængden af vand anbefales på pakken. Tilsæt starteren og 1 tsk. havsalt til kokosmørten og omrør til kombineret.
Trin 6
Hæld kokospuréen i en lufttæt glasburk, og luk forsigtigt låget. Wrap krukken i et håndklæde og placere i en varm placering; 70 til 75 grader Fahrenheit er ideel. Lad krukken stå der i 24 til 36 timer.
Trin 7
Opbevar den gærede kokos i køleskabet i op til tre uger.
Ting du skal bruge
- 5 til 7 unge kokosnødder
- Boremaskine eller hammer og Phillips skruetrækker
- Målebæger
- Cleaver
- Ske
- Blender
- Medium kasserolle
- Termometer
- Kefir starter
- Havsalt
- Lufttæt glasburk
- Håndklæde
Tips
- Du kan bruge den resterende kokosmælk til at lave kokosnødder. Varm kokosmælken i en medium gryde til 92 grader Fahrenheit. Hæld den opvarmede kokosmælk i en lufttæt glasburk og tilsæt kefir starterblandingen; rystes, indtil blandingen opløses. Anbring krukken på en varm placering i op til 36 timer.
Advarsler
- Brug ikke kokoskød, der har en gråtoning Dette tyder på, at kødet er forkælet.
