I betragtning af amerikanernes kærlighed til tomater, kan det være svært at tro, at de tidlige bosættere skældte grøntsagen, for visse frugter var giftige. Siden da har videnskaben afsløret tomater 'antioxidanter og andre næringsstoffer, herunder folat. Folat, den naturligt forekommende form af folsyre, er et B-kompleks vitamin. Forskellige tomater tilbyder forskellige koncentrationer af folat. U.S. Department of Agriculture giver dig en generel ide med en næringsfakta etiket for det gennemsnitlige tomat året rundt.
Folinsyre i tomater
En medium tomat, 2 til 3 inches i diameter og vejer lige over 4 ounces, giver 18,45 mikrogram folat.
Anbefalet folinsyreindtagelse
Fødevare- og Ernæringsrådet for Institut for Medicin siger, at nyfødte til 6 måneder har brug for 65 mikrogram folsyre dagligt. Ældre babyer kræver 80 mikrogram. Ved 1 års alder skal børn få 150 mikrogram folat. Når de bliver 4, giv dem 200 mikrogram folsyre i kosten hver dag. Forøg serveringen til 300 mikrogram på deres 9. fødselsdag. Fra 14 år til voksenalder har alle brug for 400 mikrogram folsyre dagligt.
Supplerende tomater
Koncentrationen af folat i en gennemsnitlig tomat falder ikke under det daglige krav til næringsstoffet for alle aldersgrupper. I stedet for at spise masser af tomater hver dag for at opfylde det anbefalede indtag, planlæg en varieret menu, der indeholder forskellige kilder til folat eller folsyre hele dagen. Bælgplanter såsom kikærter og linser giver folat. Spinat og asparges er også gode kilder. Nogle producenter fremmer morgenmadsprodukter, pasta, ris og brød med folsyre.
Folinsyre funktion
Din krop har brug for folsyre til at producere celler og for at holde dem i funktionsdygtig stand. Vævsvækst afhænger også af næringsstoffet. Hertil kommer, at folinsyre letter fordøjelsen og fremstillingen af nye proteiner.
