Afhængig af din kaloribalance - det vil sige, hvor mange kalorier du spiser hver dag i forhold til, hvor mange du bruger - din krop kan gemme fedt gennem fedtsyresyntese eller forbrænde fedt gennem fedtsyreoxidation. Du kan også syntetisere eller oxidere fedtsyrer for at opfylde andre fysiologiske eller strukturelle behov i din krop. Disse processer forekommer gennem forskellige veje og i forskellige dele af cellen, så din krop kan regulere forekomsten af hver.
Baggrund
De fedtstoffer du spiser giver energi og fedtopløselige vitaminer til din kost. De er også indarbejdet i cellemembraner og hormoner. Dine kostfedtstoffer er overvejende triglycerider, molekyler indeholdende tre fedtsyrer knyttet til en glycerol. Fedtsyrer omfatter kæder af carbonatomer af forskellig længde, med hydrogenatomer bundet til carbonerne. Jo flere hydrogener carbonatomer holder, jo mere mættet fedtsyren. To fedtsyrer er afgørende for din kost, hvilket betyder, at din krop ikke kan syntetisere dem: linolsyre og alfa-linolensyre.
Fedtsyre syntese
Fedtsyresyntese finder sted i cytoplasmaet i dine celler, den tykke væskeformige matrix i dine celler, der holder dine organeller på plads. Initieringen af fedtsyresyntese opstår, når din bugspytkirtel føler højt blodglukoseindhold, hvilket indikerer, at din krop har tilstrækkelig energiindtagelse. Din bugspytkirtlen udskiller derefter insulin, som ikke alene fremmer optagelsen af glukose fra blod ind i dine celler, men stimulerer også syntesen af to enzymer, fedtsyresyntase og acetyl-CoA-carboxylase. Disse enzymer arbejder sammen om at omdanne acetyl-CoA, et produkt af glucosemetabolisme, til malonyl-CoA og derefter til fedtsyrepalmitatet. Dine celler kan derefter ændre palmitat for at skabe de specifikke fedtsyrer, du har brug for, enten til opbevaring eller til en fedtsyreafhængig proces eller struktur.
Fedtsyreoxidation
I modsætning til fedtsyresyntese forekommer fedtsyreoxidation i mitokondrier, en celleorganelle, der fungerer for at frigive energi fra de fødekomponenter, du spiser. Signalet for fedtsyreoxidation begynder med udskillelsen af glucagon - et hormon, der virker i modsætning til insulin - eller i nogle tilfælde epinephrin. Disse hormoner stimulerer enzymer, der klipper fedtsyrer fra triglyceridmolekyler i dit blod eller fedtbutikker. Dine celler absorberer derefter de cirkulerende fedtsyrer i deres cytoplasma, og en gang i cytoplasmaet transporteres de ind i mitokondrierne for oxidation. Under fedtsyreoxidation spaltes to-carbon-enheder sekventielt fra fedtsyrekæden, der hver især producerer et molekyle acetyl-CoA. Acetyl-CoA går derefter ind i vejen for glukosemetabolismen og energiproduktionen.
Overvejelser
Selvom fedtsyresyntese og fedtsyreoxidation både kræver de samme nukleotidkofaktorer, bruger de hver især forskellige former for co-faktorer. For eksempel oxideres en nukleotid-cofaktor, der hedder NADPH, under syntesen, mens denne oxidationsfaktor reduceres under oxidation. Fra et kemisk perspektiv tillader denne forskel en proces at spare energi og den anden at frigive energi.
