Spruer ligner små kål og er fyldt med fiber, C-vitamin og kalium. Disse små grøntsager kan have et dårligt ry som værende en af de mindst tilbøjelige, men med det rigtige forberedelse kan de være ret velsmagende. Brug af kylling bouillon er en måde at tilberede dine Spiraler til at bringe deres smag og kombinerer godt med dine yndlingsurter og krydderier. Kig efter lyse grønne spire med ubeskadigede ydre blade til den mest næringsdige og smagfulde sidefad.
Trin 1
Skyl dine Spirer i køligt rindende vand og afløb i en kolander. Trim den hårde kant fra bunden af hver spire ved hjælp af en skarp kniv. Træk eventuelle løse blade af.
Trin 2
Placer kylling bouillon, urter og krydderier i en stor gryde og visp til at kombinere. Tilsæt forsigtigt Spirerne.
Trin 3
Vend varmen til medium høj og bring kylling bouillon koge. Dæk gryden og reducer varmen, så spirerne sondrer langsomt. Smør spirerne i 10 minutter, eller indtil de nemt kan gennembores med spidsen af en skarp kniv.
Trin 4
Fjern de kogte Spirer fra panden ved hjælp af en skåret sked og sæt i en serveringsskål. Inkluder nogle af kogevæsken, hvis det ønskes.
Trin 5
Sæt kogekernerne med salt og peber og tjen varmt.
Ting du skal bruge
- 1 lb friske Brysselkål
- colander
- Skarp kniv
- Skærebræt
- 2 kopper lavnatrium kylling bouillon
- Stor kasserolle
- 1 tsk. tørret oregano
- 1 tsk. tørret persille
- 1 tsk. hvidløgs pulver
- Slotted ske
- Serveringsskål
Tips
- For et alternativt præparat skal du fjerne låget fra Spirerne, når de er varme og tilsæt en dråbe olivenolie. Fortsæt med at koge spiserne, indtil kylling bouillon er fordampet, og de begynder at skarpe på ydersiden, foreslår Mark Bittman og Alan Witschonke i deres bog, "Sådan tilberedes alt: 2.000 enkle opskrifter til god mad". Drys dine kogte spirer med hakkede nødder, såsom valnødder eller mandler, for nogle ekstra knus. Et presse af citronsaft kan også forbedre smagen af kogte spire. Mindre Brysselkål er mere smagfuld end større. Kog lidt broccoli eller blomkål med spiserne til en næringsfyldt sidefad, der kombinerer flere smag.
Advarsler
- Overkoks ikke dine spire, fordi de vil miste deres smag og blive grødet. Pas på spire, der har gule blade, fordi de kan smage bittert og have mistet nogle af deres næringsstoffer.
