Primært består af kulhydrater, frugt fordøjes relativt hurtigt. Det skyldes, at kulhydrater er mest spaltet af de tre makronæringsstoffer - protein, fedt og carbs. Nogle carb fødevarer fordøjes hurtigere end andre, dog afhængigt af deres næringsstof makeup. Frugter højere i fiber vil fordøje langsommere, mens frugter højere i sukker fordøjes hurtigere.
Fordøjelse af kulhydrater
Din første bid af frugt markerer begyndelsen på fordøjelsen. Din spytkirtler frigør et specialiseret enzym kaldet spyt amylase, der går på arbejde på de obligationer, der holder sammen sukkerarterne der udgør kulhydrater. Frugten passerer derefter gennem din spiserør til din mave og derefter til din tyndtarme, hvor et andet enzym kaldet pankreatisk amylase frigives og fortsætter med at nedbryde kulhydraterne. Enzymer, der tinder tyndtarmen, fuldender nedbrydningen af kulhydrater til en lille nok form til at blive absorberet gennem tyndtarmen væggen i blodbanen.
Fiberfaktoren
En type kulhydrat, kaldet fiber, er ikke helt nedbrudt under fordøjelsen og passerer gennem dit system for det meste uændret. Det virker også for at bremse fordøjelsen, hvilket betyder, at en fødevare med mere fiber tager længere tid at fordøje end en fødevare uden meget fiber. De fleste frugter er en god kilde til fiber, men mængden de indeholder vil påvirke, hvor hurtigt de fordøjes. For eksempel indeholder et lille æble uden huden 1,7 gram fibre, men et lille æble med sin hud, der stadig er intakt, indeholder 3,6 gram, så hudens æble fordøjes langsommere. Andre fibre af højfiber omfatter hindbær, brombær og blåbær. Frugter med mindre fiber omfatter meget modne abrikoser, cantaloupe, honningmelon og vandmelon. Hermetiske frugter uden hud er også lidt lavere i fiber.
Simple vs Complex Carbs
Alle carbs, undtagen fibre, består af sukkerarter. Nogle består af et eller to sukkerarter, mens andre består af mange sukkerarter, der er forbundet sammen. Jo flere sukkerarter et kulhydrat har, jo mere "komplekst" er det, og jo længere tid vil det tage at bryde ned. Ud over deres fiberindhold indeholder frugt for det meste de "simple" typer af carbs i form af frugtsukkerfructose. Fructose er et monosaccharid, hvilket betyder, at det består af et simpelt sukker. Din krop behøver ikke gøre meget for at nedbryde sukkererne i frugter - de absorberes næsten umiddelbart i din blodbanen for energi. Et par frugter er højere i stivelse, som er polysaccharider, og vil tage længere tid at fordøje. Et eksempel er plantainen, som indeholder 22 gram stivelse pr. Kop skåret frugt.
Hvornår skal man spise visse frugter
Frugt kan gøre en god pre- eller post-workout-snack, afhængig af transittiden, og når du spiser den. Du kan spise frugt som en del af et måltid omkring to til tre timer før din træning for en hurtig energikilde. At spise et stykke frugt - især en med en masse fiber - for tæt på din træning kan få dig til at opleve maveforstyrrelser, fordi frugten ikke er helt fordøjet. Lige før en træning anbefaler Precision Nutrition hjemmeside at blande frugt i en smoothie - i en flydende form er frugten hurtigere fordøjet.
