En grå stær er oversvømmelsen af øjets naturlige linsen, hvilket fører til tab af syn. Alderrelaterede grå stær er en almindelig årsag til blindhed. Den nøjagtige årsag til en grå stær er uklar, men eksperter foreslår oxidation forårsaget af frie radikaler beskadiger proteiner og enzymer i øjets linser. Kirurgi er den konventionelle behandling for grå stær. Regelmæssigt at inkludere visse fødevarer i din kost kan medvirke til at reducere risikoen for grå stær eller sænke deres progression, siger All About Vision.
C-vitamin
Antioxidanter beskytter celler fra frie radikaler, ustabile molekyler, der beskadiger raske celler. Der er visse tegn større indtagelse af antioxidanten C-vitamin nedsætter risikoen for grå stær, forsinker deres progression og reducerer behovet for kataraktkirurgi. Forbruger mindst 250 mg C-vitamin dagligt kan være gavnligt for øjenhelsen, rapporterer den amerikanske optometriske sammenslutning. Fem portioner velvalgte frugter og grøntsager kan tilvejebringe 100 mg eller mere vitamin C. Gode kilder til C-vitamin omfatter appelsiner, grapefrugt, papaya, cantaloupe, grøn peber, tomater, jordbær og broccoli.
E-vitamin
E-vitamin er en antioxidant, som kan bidrage til at reducere risikoen for grå stær. Gode kilder til E-vitamin omfatter hvedekimolie, mandler, solsikkefrø, solsikkeolie, saflorolie, hasselnødder og jordnødder. E-vitamin findes også i grønne grønne grøntsager som spinat og broccoli. Den anbefalede kosttilskud for naturligt fremskaffede E-vitamin er 15 mg, siger kontoret for kosttilskud. To portioner af nødder og frø dagligt kan give 8 til 14 mg E-vitamin ifølge den amerikanske optometriske sammenslutning.
Lutein og zeaxanthin
Lutein og zeaxanthin er antioxidantforbindelser kendt som xantophyller, som er de gule pigmenter, der findes i planter. Pigmenterne findes også på koncentrerede niveauer i øjnene. Lutein og zeaxanthin kan hjælpe med at forhindre grå stær og reducere behovet for operation for grå stær, men det er uklart, hvor meget der kræves dagligt for at beskytte øjet sundhed. De bedste kilder til lutein og zeaxanthin omfatter grønne blade som kale, spinat, collards og grønt greens. Lutein og zeaxanthin findes også i grønne ærter, majs, broccoli, romaine salat, gulerødder, grønne bønner og æg. Folk skal tilstræbe fem til ni portioner af grøntsager og frugter hver dag, ifølge All About Vision. Fem portioner af velvalgte frugter og grøntsager kan give 5 til 6 mg lutein og zeaxanthin. Forbruger 6 mg lutein og zeaxanthin dagligt er forbundet med sundhedsmæssige fordele, hedder den amerikanske optometriske sammenslutning.
