Den rige smag, juiciness og ømt tekstur af lam nyrer øger robusthed og dybde til en skål. Fælles anvendelser inkluderer hakket i kødpies samt hurtigt sauteed. Billig, lam nyrer er en god kilde til protein, selvom de er højt i kolesterol.
Kalorier og protein
En 4-ounce servering af lam nyrer har 110 kalorier og 17,8 gram protein. Protein er nødvendigt for at opretholde, lave og reparere kroppens celler, og det udgør en vigtig del af din hud, muskler, kirtler og organer. Det er også til stede i næsten alle kropsvæsker. Den anbefalede kosttilskud for protein er mellem 46 og 71 gram for alle voksne.
Fedt og kolesterol
En 4-ounce betjening af lam nyrerne er lav i fedt, med kun 3,3 gram fedt til hele serveringen, men meget højt i kolesterol, med 381 milligram. Mens størstedelen af fedtet er umættet, har en enkelt betjening stadig 1,1 gram mættet fedt. American Heart Association anbefaler, at mættet fedt ikke udgør mere end 7 procent af dine samlede kalorier om dagen, og at du spiser mindre end 300 mg kolesterol pr. Dag. Hvis du har en historie om hjertesygdom, skal du ikke optage mere end 200 milligram om dagen.
Jernindhold
Lam nyrerne er rige på jern, et vigtigt mineral. En 4-ounce servering indeholder 7,2 milligram jern. Dette er 90 procent af den daglige anbefaling for voksne mænd i alle aldre og kvinder, der er 51 år og ældre. Det giver 40 procent af henstillingen til kvinder, der er 50 og under. Jern er afgørende for at producere blodlegemer. Det hjælper med at gøre hæmoglobin og myoglobin, som hjælper med at transportere ilt gennem hele kroppen.
Vitamin B-12 indhold
En 4-ounce servering af lam nyrer har 59,2 mikrogram vitamin B-12 pr. Portion. Dette er godt over 100 procent af den daglige anbefaling for alle voksne, som varierer fra 2,4 til 2,8 mikrogram pr. Dag. Vitamin B-12 hjælper din krop med at opretholde sin nerve og blodceller samt hjælpe med produktionen af DNA. Det kan også hjælpe med at forhindre anæmi, en tilstand, der kan lade dig føle dig træt og svag.
