Du kan associere gelatine primært med farverige jiggly desserter, men denne ingrediens bruges i en række fælles dagligvarer og sundhedsprodukter. Gelatinefunktioner som geleringsmiddel bidrager til en glat smagfuld tekstur i visse fødevarer og kan bruges som fortykning eller piskningsmiddel. Fordi gelatine er et animalsk afledt produkt, er vegetarerne særligt interesserede i at identificere produkter, der indeholder gelatine.
Identifikation
Gelatine er et naturligt produkt afledt af dyreskind, knogler og sener. Gelatin produceret i USA kommer primært fra svineskind eller kvægben. De mest almindelige former for gelatine er pulver eller granulerede produkter. Gelatine-mærket kosher er også typisk animalisk afledt, selvom vegetarisk gelatine er tilgængelig. Agar-agar, som for eksempel er afledt af tang, er et vegansk alternativ til traditionel gelatine.
Snacks
Udover de populære frugtsmagede gelatine-snacks er gelatine en almindelig ingrediens i andre behandler såsom frugtduge, gummy snacks, gumdrops, marshmallows og puddings. Frosting, is, yoghurt, creme tærter og wafers kan også indeholde gelatine ifølge Gelatin Manufacturers Institute of America. Kommercielt bagt cupcakes og frostede frugtterter indeholder ofte gelatine.
Andre fødevarer
Mælkeafsnittet i supermarkedet er fyldt med gelatinholdige produkter, herunder nogle sorter af creme fraiche, ost og ost. Skinke, herunder dåse skinke, kommercielt fremstillede supper og saucer, vin, juice og nogle gulfarvede læskedrikke kan også indeholde gelatine. Hvis du forsøger at undgå gelatine, skal du kontrollere fødevareetiketter eller ringe til fabrikanten for at kontrollere, at et bestemt produkt er gelatinefrit.
Ikke-fødevarekilder
Anvendelsen af gelatine er ikke begrænset til fødevareindustrien. Gelatine bruges også ofte til at fremstille kapsler til medicin og kosttilskud, og kan være en ingrediens i nogle lægemidler sirupper, ifølge Gelatin Manufacturers Institute of America. Andre applikationer til gelatine omfatter fotografiske film- og paintballprodukter.
