Elkekød findes ikke typisk i dit kvarter supermarked; Hvis du er så heldig at få hænderne på noget elgkød, er du i godbid. Bortset fra at være øm og saftig, når de er kogte i den langsomme komfur, er elg et naturligt magert kød. Selvom fedtindholdet i portioner af elg er forskellige i forhold til kødskåret, indeholder en 3,5 ounce øjenrunde kun 2,1 gram fedt, og det er en god kilde til vitamin B12, riboflavin, niacin, vitamin B6, fosfor, zink og selen.
Trin 1
Sæson 4 pund elk stege overalt med salt og peber efter smag.
Trin 2
Placer elgen stegt i langsom komfur og tilsæt 2 kopper oksekød bouillon, 2 kopper tør rødvin eller 2 kopper æblejuice.
Trin 3
Dæk langsomt komfuret og lad dem koge elgsteget på lavt i 8 til 10 timer, eller indtil elgen er øm nok til nemt at gennembore med en gaffel.
Trin 4
Indsæt et kødtermometer i elstegningen. Nogle kokke foretrækker deres elgestegte kogte til medium eller ca. 140 grader Fahrenheit for at forhindre, at det bliver hårdt; USDA anbefaler dog, at alle typer venison, herunder elg, koges til 160 grader Fahrenheit for at forhindre fødebåren sygdom.
Trin 5
Tag elgen stegt ud af langsomt komfuret og skær det i skiver af serveringsstørrelse. Server det varmt.
Ting du skal bruge
- 4 pund elk stegt
- Salt og peber efter smag
- 2 kopper oksekød bouillon, tør rødvin eller æblejuice
- Øjeblikkeligt læst termometer
- Kniv
